Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Viele Brandschutzmängel in Nachtclubs und Bars in Tschechien
Nach dem Brandunglück in der Silvesternacht in Crans-Montana überprüfte die Feuerwehr in Tschechien fast 800 Betriebe. Blockierte Notausgänge und fehlende Feuerlöscher sorgen für Alarm.
Finalisten für den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026 stehen fest
Auch in diesem Jahr verleiht der Bundesverband der Systemgastronomie wieder seinen Preis der Deutschen Systemgastronomie. Mit Mmaah!, 60 Seconds to Napoli und Goldies stehen drei unterschiedliche Konzepte im Finale.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Muss München europaweit ausschreiben?
Kurz vor dem Oktoberfest beschäftigt die Vergabe der Wiesn-Festzelte die Justiz. Ein Wirt fordert, dass München den Betrieb der großen Bierzelte europaweit ausschreibt. Das Bayerische Oberste Landesgericht verhandelt nun über die Frage, ob der traditionelle Ausschluss auswärtiger Wirte rechtens ist.
„Ich habe eine Scheißangst“
Küchenchef René Redzepi schließt Ende des Monats sein weltberühmtes Restaurant Noma in Kopenhagen. Ende dieses Jahres wird der weltberühmte Koch in seiner Heimatstadt ein neues Lokal eröffnen und fürchtet sich ein wenig vor dem Schritt.
Die zehn besten Kaffee-Bars der Welt
Wo gibt es den besten Kaffee der Welt? Das Portal ebookers hat die angeblich zehn besten Kaffee- und Espressobars der Welt zusammengestellt. Deutschland und die Schweiz schaffen es nicht auf die Liste. Ein Café in Wien ist dabei.
Millennials in der Gastronomie: Fünf Tipps für den Umgang mit der Generation Y
Die Millennials, geboren zwischen 1980 und 2000, bilden eine der wichtigsten Zielgruppen in der Gastronomie – sowohl als Gast vor als auch als Mitarbeiter hinter dem Tresen. Wie „tickt“ diese Generation? Wie sehen Wünsche, Ansprüche und Werte aus? Und wie sprechen Gastronomen sie am besten an?
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Lafer: Konzept für Fleesensee
Das Fleesensee Hotels & Sportresort in Mecklenburg-Vorpommern bekommt ein neues Gastronomiekonzept. Entwickelt wird es von Sternekoch Johann Lafer. Dadurch soll sich das Restaurant Blüchers als neues Spitzenrestaurant und kulinarischer Anlaufpunkt für die Region etablieren, wie die beteiligte Investmentgesellschaft mitteilte. Umgesetzt werden soll das Konzept ab Mai dieses Jahres.
Trump Protest I: Cola und Ketchup fliegen von der Karte
Aus Protest gegen Donald Trump streicht ein Café in Antwerpen Cola und Ketchup von der Karte. Andere Bars in Antwerpen wollen folgen. „Reziproken Protektionismus“ nennen sie das. Nun heißt es im Café „Zeezicht“: Man isst belgisch.
New York: Restaurant druckt Protest gegen Trump auf Rechnungen
Ein Restaurant protestiert auf ungewöhnliche Weise gegen Trumps Einreiseverbot. „Einwanderer haben Ihr Essen gekocht und Sie bedient“, steht auf jedem Beleg. Auch andere Restaurants machen sich für Einwanderer stark. Das Foto der Rechnung ist mittlerweile ein Hit in den Sozialen Netzwerken.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Tim Raue: „Ich wollte nie wieder in der Gosse landen“
Für Tim Raue läuft es gut: Zwei Michelin-Sterne, neues Kochbuch, Episode bei „Chef's Table“, und gerade hat er ein Restaurant in Dubai eröffnet. Im Stern pflegt Raue sein Straßenkämpfer-Image und spricht über harte Zeiten, die ihn erst so erfolgreich gemacht hätten.
Barwarriorz: Der schnellste Mixer
Anfang der Woche fand in Köln das erste „Battle of Barwarriorz“ in Deutschland statt, bei dem der schnellste Barmixer des Landes ermittelt wurde. Durchsetzen konnte sich der Bochumer Serkar Barzani, der es normalerweise eher ruhig angehen lässt. In seiner Bar lasse er sich viel Zeit, da gehe es schließlich um Genuss, erklärte der 27-jährige Gewinner.