Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Noma kündigt Rückkehr nach Kopenhagen für August an
Das Restaurant Noma will im August 2026 wieder in Kopenhagen eröffnen. Gleichzeitig kündigt das Restaurant eine neue Führungsstruktur sowie ein Konzept mit zwölf saisonalen Abschnitten pro Jahr an.
Was andere Häuser heute schon anders machen
Während viele noch planen, setzen andere bereits um. Beim HOTELRIZON 2026 berichten Hoteliers aus der Praxis, welche digitalen Strategien wirklich greifen. Am 18. Juni in Köln entsteht ein Raum für Austausch, Einblicke und konkrete Ideen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Für alle, die wissen wollen, wo sie im Vergleich stehen.
Heitlinger Genusswelten mit neuer Weinbar
Die Heitlinger Genusswelten haben eine neue Weinbar in Östringen-Tiefenbach eröffnet. Das Konzept setzt auf regionale Produkte, biodynamische Weine und wird im Winter durch eine Brasserie ergänzt.
Sodexo-Studie gibt Einblicke ins Essverhalten
Eine aktuelle Befragung im Auftrag von Sodexo untersucht das Essverhalten von Arbeitnehmern in Deutschland. Die Ergebnisse zeigen eine steigende Preissensitivität beim Mittagessen sowie deutliche Unterschiede in den verschiedenen Alters- und Einkommensgruppen.
Harbour Restaurant & Bar am Schwielowsee mit neuem Food-Konzept
Das Harbour Restaurant & Bar an der Havel präsentiert zur Wiedereröffnung ein neues Food-Konzept. Der neue israelische Küchenchef Ronan Dovrat Bloch verbindet zusammen mit seinem Team traditionelle und regionale brandenburgische Küche mit nah-östlichen Einflüssen.
Koch des Jahres 2020 beim Feinschmecker: Felix Schneider vom Restaurant „Sosein“
Die Preisträger der Feinschmecker Gastro Awards 2020 stehen fest: Koch des Jahres 2020 ist Felix Schneider vom Restaurant „Sosein“ in Heroldsberg. Restaurant des Jahres ist das „Ammolite“ im Europapark in Rust. Weiter Preise wurden vergeben.
Lieferando-Alternative? - DiscoEat startet Lieferdienst in Berlin
Das Berliner Unternehmen DiscoEat ging 2019 in Berlin mit der Idee an den Start, dass Nutzer uhrzeitabhängige Rabatte in den Restaurants erhalten. Nun hat das Startup einen neuen Lieferdienst angekündigt und will damit den Kampf gegen Lieferando aufnehmen.
Was andere Häuser heute schon anders machen
Während viele noch planen, setzen andere bereits um. Beim HOTELRIZON 2026 berichten Hoteliers aus der Praxis, welche digitalen Strategien wirklich greifen. Am 18. Juni in Köln entsteht ein Raum für Austausch, Einblicke und konkrete Ideen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Für alle, die wissen wollen, wo sie im Vergleich stehen.
Burger King stellt "Restaurant der Zukunft" vor
Burger King hat ein neues Restaurantdesign vorgestellt. Dieses soll Flexibilität und neue Optionen für die Bestellung und Lieferung bieten. Zudem zeichnen sich die Pläne durch eine Grundfläche aus, die 60 Prozent kleiner ist als die einer traditionellen Filiale.
Auch DEHOGA Niedersachsen fordert landesweite Zulassung von Heizpilzen
Mit Gas-Heizpilzen und Elektro-Wärmestrahlern könnten Wirte ihre Gäste auch im Herbst draußen platzieren - Abstand zu halten ist oft einfacher als drinnen. Die wenig umweltfreundlichen Pilze sind an vielen Orten aber verboten. Der DEHOGA fordert eine Corona-Ausnahme.
Große Kochkunst: ECKART 2020 für Pierre Gagnaire und Johannes Nuding
Der ECKART 2020 für große Kochkunst geht an Pierre Gagnaire und Johannes Nuding. Gagnaire habe die Küche neu interpretiert. Dass Spitzenköche entgegen des Klischees auch hervorragende Teamplayer seien, belege die ungewöhnliche Partnerschaft mit Johannes Nuding.
Big Mac vs. Big Jack: McDonald's zieht in Australien vor Gericht
Streit um einen legendären Doppelburger: McDonald's ist in Australien gegen den Lokalrivalen «Hungry Jack's» vor Gericht gezogen. Grund: Die australische Fastfood-Kette hat im Juli einen Burger namens «Big Jack» auf den Markt gebracht.
NRW plant Luftfilter in der Gastronomie
Im Kampf gegen das Coronavirus will die Landesregierung in NRW künftig auf technische Lösungen wie etwa Luftfilter setzen. Der DEHOGA begrüßt die „Filter-Förderungsinitiative“: Wer helfe, den Gästen wieder mehr Sicherheit für den Aufenthalt zu geben, habe ihre Unterstützung.