Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Wolt startet Catering-Angebot für Firmenkunden in Berlin
Wolt startet in Berlin ein eigenes Catering-Angebot für Firmenkunden und geplante Veranstaltungen. Im Laufe des Jahres 2027 soll Wolt Catering schrittweise auf weitere deutsche Städte ausgeweitet werden.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Zimtschnecken-Marke Cinnabon startet mit neuem Franchisesystem in Deutschland
Die US-amerikanische Bäckereimarke Cinnabon baut ein Franchisesystem in Deutschland auf. Der erste Standort der CB Germany GmbH soll im Oktober 2026 im Limbecker Platz in Essen eröffnen. Weitere Standorte sind bereits vorgesehen.
Notfälle auf der Wiesn - Sanitätsstation ist einsatzbereit
Die Wiesn naht - und auch die Rettungskräfte sind vorbereitet. Die Sanitätsstation auf dem Festgelände wappnet sich für den Rund-um-die-Uhr-Betrieb. Dabei gibt es in diesem Jahr einige Neuerungen.
Alexander Huber neuer JRE-Präsident
Alexander Huber (Restaurant Huberwirt, Pleiskirchen) heißt der neue Präsident der Jeunes Restaurateurs (JRE). Auf der Tagung der Vereingung bei „BollAnts im Park“ wurde turnusgemäß ein neuer Vorstand gewählt, dem neben Huber auch Alexander Dressel (Romantik Hotel Bayrisches Haus, Potsdam) als Vizepräsident und Sebastian Hadrys (Landhaus Hadrys) als Schatzmeister angehören.
Vapiano: Gerüchte um Börsenrückzug
Seit dem die Aktie von Vapiano an der Börse gehandelt wird ist das Papier nie zum Verkaufsschlager geworden. Jetzt schnellte der Kurs unerwartet in die Höhe. Der Grund: Manager Magazinhatte berichtet, die britische Bank Barclays durchdenke Pläne für einen Rückzug vom Aktienmarkt.
Feinschmeckerfestival: eat! Berlin holt die Starköche in die Hauptstadt
Das Feinschmeckerfestival eat! Berlin hat ein vollgepacktes Programm für die Gourmetveranstaltung vorgestellt, die Ende Februar überall in der Haupstadt startet. An elf eat! Berlin-Festivaltagen werden bei rund 70 Veranstaltungen an fast ebenso vielen Orten weit über 70 Köchinnen und Köche am Herd stehen. Insgesamt sind diese mit 130 Hauben und 700 Punkten im Gault&Millau und 60 Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Mehr Durchblick. Weniger Glaskugel.
Welche Zimmer laufen gut? Wo kommt der Umsatz her? Und wo geht noch mehr? DIRS21 Insights zeigt Hoteliers auf einen Blick, was im eigenen Hotel passiert – und wo sich genaueres Hinschauen lohnt. Direkt im DIRS21 Cockpit.
Nudeln für New Yorker Menschenhasser
In New York kommen Ramen-Fans mit einem Hang zur Misanthropie voll auf ihre Kosten. Seit 2016 serviert die Kette Ichiran in Brooklyn Nudelsuppe in Solo-Esskabinen. Seit diesem Jahr gibt es auch in Manhattan eine Filiale. Und den Gästen scheint es zu gefallen (mit Video).
The Taste-Abbruch für Frank Rosin: Sternekoch erleidet einen Allergie-Anfall / Gastkoch Marco Müller
Frank Rosin musste bei „The Taste“ die Show abbrechen. Rosin erlitt einen Allergie-Anfall. Der Sternekoch und Coach ist Baumblüten-Allergiker und erlitt einen Schock durch die Zutaten, die Gast-Koch Marco Müller aus Berlin in die Sendung mitbrachte.
Michelin Guide für Belgien und Luxemburg
Der Michelin Guide hat seine aktuelle Ausgabe für Belgien und Luxemburg angekündigt. Und das inklusive drei neuen Restaurants mit zwei Sternen und sieben mit einem Stern. Einziges Drei-Sterne-Restaurant in der Region bleibt Peter Goosen’s Hof van Cleve in Kruishoutem.
Ihre Hotelwebsite funktioniert. Und genau das könnte das Problem sein.
Weil sich gerade verändert, wofür Ihre Website gebraucht wird. Immer mehr Gäste suchen Hotels mit KI. Damit Ihr Hotel dort gefunden und empfohlen werden kann, müssen ChatGPT & Co. Ihre Website verstehen. XPORT setzt deshalb mit hellohotel auf ein speziell für Hotels entwickeltes Website-System, das technisch für die KI-Suche vorbereitet ist.
Gastro-Kette Bolero will sich neu erfinden
Die Restaurant- und Barkette Bolero will bundesweit expandieren. Bisher mit insgesamt zehn Restaurants in Nord- und Mitteldeutschland vertreten, sollen 2019 ein bis zwei weitere Standorte im süddeutschen Raum hinzukommen. Noch vor wenigen Monaten klangen die Expansionspläne offensiver, als von 15 Restaurants bis 2025 im Hamburger Abendblatt gesprochen wurde.
Koch ohne Hand imponiert Frank Rosin
Vor wenigen Monaten war Gastwirt Roman Schmoll Kandidat bei „Rosins Restaurant – Ein Sternekoch räumt auf“. Kurz nach den Dreharbeiten verlor der Wirt bei einem Unfall jedoch die Hand. Jetzt koche er halt mit links, wie er dem Merkur verriet. Diese Einstellung schien auch Frank Rosin zu imponieren.