Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Krispy-Kebab-Streit: KFC erwägt, Döner aus Verkauf zu nehmen
Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».
Nachhaltiges Engagement bringt Green Globe Zertifizierung für Hotel
Im Hotel City Zürich haben Energieeffizienz und Nachhaltigkeit einen sehr hohen Stellenwert. Deswegen wurden hier auch schon sehr früh viele kleine und große Entscheidungen getroffen, welche die Nachhaltigkeit stärken, wie die Installation einer intelligenten Heizkörpersteuerung. Assistant General Manager des Hotels, Susanne Käser, hat ihre Erfahrungen geteilt.
Münchens neuer OB offen für weitere Wiesn-Brauerei
Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.
Wo Außengastronomie in Sachsen-Anhalt richtig teuer ist
Die Sonne scheint, die Menschen genießen den Kaffee wieder im Freien. Die Gastronomen werden von den Städten im Land jedoch ganz unterschiedlich stark zur Kasse gebeten. Der Steuerzahlerbund meint: Weg damit!
Wirt schnappt Einbrecher
Ein Münchner Gastwirt hat im Keller seines Restaurants mehrere Einbrecher bei der Arbeit überrascht. Einen davon konnte der 47-Jährige Wirt festhalten und die Polizei informieren. In einer späteren Vernehmung gab der Verdächtige an, dass er noch zwei Mittäter hatte. Für den 29-Jährigen ohne festen Wohnsitz wurde ein Haftbefehl beantragt. Bei der Überprüfung kam zudem heraus, dass er ohnehin noch eine Haftstrafe zu verbüßen hat.
Österreichs beste Restaurants
Das Steirereck im Wiener Stadtpark ist von den Testern des Falstaff-Guides erneut zum besten Restaurant in Österreich gewählt worden. In rund 250.000 Votings von rund 18.000 Gästen erlangte das Haus volle 100 Punkte.
Neue Alpenküche im Gasthof
Der Wiesnwirt Michael Schottenhamel und der ehemalige Sternekoch Peter Kinner haben in Obermenzing bei München das Restaurant im Weichandhof übernommen. Investiert wurde „Sechsstellig, im oberen Bereich“. Jetzt wollen die beiden dem Weichandhof mit einer neue Alpenküche zu alter Größe verhelfen
Cremiger Pilzgenuss – Lukull Sauce Champignon
Fein abgestimmt und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Champignon passt perfekt zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Schnell servierbereit, zuverlässig in der Performance und ideal für wechselnde Speisekarten. Für Profiküchen, die auf vertrauten Geschmack und effiziente Abläufe setzen.
Essen, wie von Geisterhand
Amazon hat eine neue Technologie patentieren lassen, mit der das Unternehmen in die Glaskugel blicken möchte. Eine Software soll demnach Essen beim Lieferservice bestellen, bevor der Kunde überhaupt gemerkt hat, dass der große Hunger kommt. Wartezeiten beim Lieferdienst sollen damit der Vergangenheit angehören.
Digitaler Denken!
Die fortschreitende Digitalisierung macht auch vor der Gastronomie nicht Halt. Trotz der Konkurrenz aus dem Tech-Sektor gebe es dadurch aber auch neue Chancen für die Gastronomen, erklärten nun die Forscher des Züricher Gottlieb-Duttweiler-Instituts. So gewinne in Zukunft derjenige, der die Bedürfnisse der Konsumenten besser oder billiger befriedigen könne. Entscheidend sei die mediale Präsenz auf allen Kanälen
Social-Dinner im Selbstversuch
Immer mehr Menschen verabreden sich online zum Essen – und dass ohne sich zu kennen. Eine Redakteurin der Rheinischen Post hat den Selbstversuch gewagt und sich zu Fremden an den Tisch gesetzt. Das sei ein bisschen so, als würde man zu einem Blind Date gehen. Nur öffne nicht das Date die Tür, sondern der Koch für eine Nacht.
Tisch-Eskorte liegt im Trend
Sich im Restaurant zu Fremden zu setzen, gefällt nicht jedem Gast. Das „Einfach-an den-Tisch-setzen“ nehme aber trotzdem ab, wie Linda Kaiser von der Knigge-Gesellschaft erklärte. Gerade in Gourmetrestaurants sei das undenkbar. Das sieht auch Rainer Wälde vom Knigge-Rat so. Zudem erfülle der Kellner oder Restaurantleiter mit der Eskorte an den Tisch auch eine Schutzfunktion und gebe dem Gast Sicherheit.
Portal für gutes Schulessen
Forscher des Zentrums für Catering Management und Kulinaristik haben ein Markenzeichen für gesunde Lebensmittel und hochwertige Fertiggerichte entwickelt. Die getesteten und zertifizierten Produkte werden auf einem Online-Portal präsentiert, welches Caterer und Mensabetreiber bei der Erstellung ihrer Speisepläne unterstützen soll.