Gastronomie
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
BGN veröffentlicht neue Themenseite für Küchenbetriebe
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat eine neue Themenseite „Küchenbetriebe“ veröffentlicht. Diese bündelt nach Angaben der BGN relevante Anforderungen und Praxishinweise für Betriebe mit Küchen und ist im Bereich „Branchenwissen“ verfügbar.
Wie das Hotel Oderberger Berlin beim Heizen spart
Das Hotel Oderberger zeigt, wie belegungsabhängiges Heizen im historischen Bestand funktioniert. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen hin zu einer intelligenten Heizkörpersteuerung ablief, die jetzt Komfort sichert, Kosten senkt und den Hotelalltag vereinfacht.
Eat Happy und Hana wollen europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufbauen
Eat Happy Group und Hana Europe verhandeln über eine Fusion mit dem Ziel, eine europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufzubauen. Die Umsetzung steht unter Vorbehalt von Genehmigungen und Betriebsratsanhörungen.
39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival zieht Bilanz
Das 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival verzeichnete rund 2.420 Gäste und über 12.700 servierte Speisen. Neben kulinarischen Schwerpunkten durch 22 Gastköche stand ein Charity-Dinner zugunsten des Kinderschutzbundes im Mittelpunkt der Saison.
Restaurant verbietet getrennte Rechnungen
Ein italienischer Gastronom in Esslingen in Baden-Württemberg hat in seinem Restaurant „Accanto Semplicissimo“ das getrennte Bezahlen der Rechnungen untersagt. Die Regelung soll den Betrieb insbesondere zu Stoßzeiten entlasten.
Do & Co steigert Umsatz und Ergebnis im ersten Quartal deutlich
Cateter und Hotelbetreiber Do & Co hat im ersten Quartal des Geschäftsjahres 2025/26 ihre positive Entwicklung fortgesetzt und das beste erste Quartal der Unternehmensgeschichte erzielt. Von April bis Juni 2025 erwirtschaftete der Konzern einen Umsatz von 611,68 Millionen Euro. Das entspricht einem Plus von 10,9 Prozent.
Dog Dining: Wie hundefreundliche Restaurants Gäste und Umsatz gewinnen
Eine Verbraucherstudie von OpenTable zeigt, dass die Suche nach hundefreundlichen Restaurants für Hundebesitzer oft eine Herausforderung darstellt. Die Gastronomie kann jedoch mit einfachen Maßnahmen punkten.
Wie das Hotel Oderberger Berlin beim Heizen spart
Das Hotel Oderberger zeigt, wie belegungsabhängiges Heizen im historischen Bestand funktioniert. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen hin zu einer intelligenten Heizkörpersteuerung ablief, die jetzt Komfort sichert, Kosten senkt und den Hotelalltag vereinfacht.
Dehoga Thüringen: Steuersenkung wird Gastro-Preise nicht ändern
Die vom Bund in Aussicht gestellte Mehrwertsteuersenkung bringe dringend benötigte Entlastung fürs Gastgewerbe, sagt der Hotel- und Gaststättenverband in Thüringen. Die Gewerkschaft hält das für eine Ausrede.
Weniger Bier auf dem Gäubodenvolksfest
Rund 1,25 Millionen Menschen haben das Gäubodenvolksfest in Straubing besucht, aber etwas weniger Bierdurst mitgebracht als in früheren Jahren. Das Fest endete am Montagabend. Veranstalter, Polizei und Rettungsdienste haben Bilanz zogen.
Eataly treibt Expansion mit 75-Millionen-Euro-Kapitalerhöhung voran
Die italienische Feinkostkette Eataly hat eine Kapitalerhöhung in Höhe von 75 Millionen Euro beschlossen, um ihre internationale Expansion voranzutreiben. Mehrheitsaktionär Investindustrial stellt die Mittel in zwei Tranchen zur Verfügung – die erste Auszahlung soll bis Ende November 2025 erfolgen, die zweite bis 30. Juni 2026.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Acht britische Pubs schließen pro Woche
Britische Branchenverbände schlagen angesichts alarmierender Schließungszahlen Alarm. Laut Daten des Finanzdienstleisters Ryan mussten im ersten Halbjahr 2025 wöchentlich acht Pubs in Großbritannien den Betrieb einstellen.
Israelisch-palästinensisches Restaurant Kanaan in Berlin kämpft ums Überleben
Das israelisch-palästinensische Restaurant Kanaan in Berlin-Prenzlauer Berg steht nach eigenen Angaben kurz vor dem Aus. Seit dem Ausbruch des Krieges sind die Einnahmen und Besucherzahlen stark zurückgegangen. Zusätzlich habe es wiederholt Übergriffe und Anfeindungen gegeben.