Gastronomie

Der bekannte Sternekoch Manfred Schwarz will ein neues Restaurant in Kirchheim an der Weinstraße eröffnen. Er habe dafür bereits ein älteres Anwesen in Kirchheim erworben, sagte Schwarz . Im März solle das Restaurant eröffnet werden. Der Koch war durch seine langjährige Arbeit im Deidesheimer Hof bekannt geworden, wo er für viele Prominente kochte und mehrfach ausgezeichnet wurde.

Mit einem Zettel im Fenster fing es an: Ende November hatte der Besitzer eines türkischen Restaurants in London Obdachlose und einsame Senioren zu einem kostenlosen Weihnachtsessen eingeladen. Die Nachricht machte schnell die Runde. Ob das Restaurant dem Anstum gewachsen sein wird, bleibt anzuwarten. 

Tierschützer haben vor dem „GästeHaus" von Drei-Sterne-Koch Klaus Erfort in Saarbrücken gegen die Verwendung von Gänsestopfleber protestiert. Eine ähnliche Aktion vernanstaltete PETA in dieser Woche bereits vor dem Edel-Restaurant L'Orangerie in Darmstadt. Erfort schaute sich die blutrote Inszenierung aus der Küche an.

In München sind vier Filialen des Metzgers Vinzenzmurr von militanten Veganern mit roter Farbe beschmiert worden. Offenbar drei Frauen besprühten Schaufenster, Türen und Fassaden der Metzgereien und hinterließen Anti-Fleisch-Bekennerschreiben. Bei mehreren Tausend Euro liegt laut Polizei der Sachschaden.

40 Küchenchefs aus aller Welt tauschten im November für einen Abend ihren Arbeitsplatz mit einem Kollegen. Eine Art Job-Rotation der kulinarischen Art. Die „Welt“ hat nachgesehen, ob das grenzüberschreitende Kochexperiment funktionierte.

Die Restaurantkette Jamie´s Italien verfügt mittlerweile über mehr als 60 Filialen. Im nächsten Jahr soll es auch in Düsseldorf so weit sein. Das Restaurant im Andreasquartier wird von Italien Food Concepts betrieben, die die exklusiven Franchiserechte für Deutschland, die Niederlande und Belgien besitzen. Bis 2019 sollen noch fünf bis sechs weitere Läden hinzukommen.

Thomas Hirschberger, Gründer und Inhaber von Hans im Glück, will diese Woche einen besonderen Meilenstein in der Geschichte seiner Systemgastronomie feiern. Am kommenden Freitag eröffnet der erste Franchisebetrieb der Marke in Österreich. Er befindet sich in Kufstein in Tirol.

Die Sternefresser haben die Teams der neu und wieder besternten Restaurants in Deutschland aufgerufen, ein Foto ihrer Feierei zu schicken. Jenes Bild, das bis Donnerstag 18 Uhr die meisten Likes (direkt unter dem entsprechenden Foto) erhält, gewinnt eine Sechs-Liter-Flasche Moët & Chandon Imperial fürs Team. Viel Erfolg!