Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Algorithmus statt Kochmütze: Die Automatisierung der Lieferdienste
Kochroboter, kein Gastraum, alles für die Auslieferung: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.
Nachhaltiges Engagement bringt Green Globe Zertifizierung für Hotel
Im Hotel City Zürich haben Energieeffizienz und Nachhaltigkeit einen sehr hohen Stellenwert. Deswegen wurden hier auch schon sehr früh viele kleine und große Entscheidungen getroffen, welche die Nachhaltigkeit stärken, wie die Installation einer intelligenten Heizkörpersteuerung. Assistant General Manager des Hotels, Susanne Käser, hat ihre Erfahrungen geteilt.
Krispy-Kebab-Streit: KFC erwägt, Döner aus Verkauf zu nehmen
Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».
Münchens neuer OB offen für weitere Wiesn-Brauerei
Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.
360-Grad-Restaurant im Henninger Turm nach Verzögerung vor Eröffnung
Ursprünglich sollte das 360-Grad-Restaurants vom Frankfurter Großgastronomen Christian Mook, bereits Anfang vorigen Jahres im renovierten Henninger Turm eröffnen. Doch der Termin musste mehrfach verschoben werden. Zuletzt hieß es, dass das Restaurant am 1. September seine ersten Gäste begrüßen würde. Jetzt soll in vier Wochen aufgesperrt werden.
US-Gastro-Systeme wollen nach Deutschland
Die Franchise Expo 2018 findet vom 27. bis zum 29. September in Frankfurt statt. Doch nicht nur Systeme aus dem deutschsprachigen Raum werden vertreten sein, auch aus den USA und Kanada positionieren sich etliche Unternehmen für einen möglichen Markteintritt. Welche das sind, hat das Franchiseportal recherchiert.
Restaurantkritiker auf 3-Sterne-Mission
Julien Walther sei der herausragende Vertreter einer neuen jungen Generation von Restaurantkritikern, schreibt der Stern. Er sei hart im Urteil, unbestechlich und getrieben von Leidenschaft. Ein ambitioniertes Ziel hat er ebenfalls: Er will in allen 125 Drei-Sterne-Restaurants der Welt essen. 105 davon hat er bereits abgehakt.
Nachhaltiges Engagement bringt Green Globe Zertifizierung für Hotel
Im Hotel City Zürich haben Energieeffizienz und Nachhaltigkeit einen sehr hohen Stellenwert. Deswegen wurden hier auch schon sehr früh viele kleine und große Entscheidungen getroffen, welche die Nachhaltigkeit stärken, wie die Installation einer intelligenten Heizkörpersteuerung. Assistant General Manager des Hotels, Susanne Käser, hat ihre Erfahrungen geteilt.
Kalte Mittagsküche im Fontenay
Das Gourmet-Restaurant Lakeside in der siebten Etage öffnet nicht mehr mittags, sondern nur noch am Abend, berichtet des Abendblatt. Die Erklärung der Pressedame des Hauses klingt interessant. Demnach lag es wohl am Erfog.
Schweizer übernehmen Casualfood häppchenweise
Die Schweizer Orior-Gruppe übernimmt das deutsche Take-away-Unternhemen Casualfood. Zunächst übernimmt die Lebensmittelgruppe aus dem Alpenland 35 Prozent der Unternehmensanteile. In den nächsten Jahren wird eine Erweiterung der Beteiligung in mehreren Teilschritten erfolgen. Casualfood zählt zu einem der wachstumsstärksten Unternehmen in der Reisegastronomie.
Vapiano senkt Ausblick
Der Restaurantkette Vapiano macht das langanhaltende Hochsommerwetter zu schaffen. Weil die Sonne scheint - und wegen Problemen in Schweden - senkt das Unternehmen seine Jahresprognose.
Keine Zeit zum Rumeiern – Spargel‑Brunch mit Lukull Sauce Hollandaise
Ob klassisch, modern oder vegetarisch: Beim Spargel‑Brunch zählt Vielfalt bei sicherer Qualität. Mit Lukull Sauce Hollandaise gelingen Klassiker wie Eggs Benedict, Spargelquiche oder Ofengerichte schnell und konstant. Cremig im Geschmack, stabil in der Anwendung – ideal für entspannte Brunch‑Konzepte mit Anspruch.
Mit elf Gästen schon ausgebucht
Im ÓX, dem kleinsten Restaurant Islands, finden lediglich elf Gäste Platz. Gastgeber und Gründer ist Thrainn Freyr Vigfusson. Wo genau in der isländischen Hauptstadt das Restaurant zu finden ist, bleibt vorerst ein Geheimnis. Wer bucht, erhält stattdessen eine Mail als Bestätigung inklusive Wegbeschreibung.
Frankreich entdeckt die vegane Küche
Das Mutterland der Haute Cuisine habe den veganen Trend total verschlafen, ist die Aargauer Zeitung überzeugt. Doch so langsam ändere sich das: Vorreiter der fleischfreien Bewegung sei nun ein Informatiker, der sich zum einflussreichsten Veganer der Hauptstadt entwickelt habe.