Gastronomie
Big Squadra eröffnet Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt
Big Squadra eröffnet am 12. Juni das Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt. Der neue Standort ist das vierte Restaurant der Gruppe in Deutschland und erweitert das bestehende Portfolio in Berlin.
Gericht erlaubt Aufbau der Wiesn-Zelte
Die Zelte für das Münchner Oktoberfest können trotz eines Gerichtsstreits aufgebaut werden. Das Bayerische Oberste Landesgericht lehnte den Eilantrag eines Wirtes ab, wonach die Betreiber zweier Festzelte zunächst nicht zur Wiesn zugelassen werden sollten.
Nominierte für Berliner Meisterköche vorgestellt
Partner für Berlin hat zum 30-jährigen Jubiläum der Berliner Meisterköche die Nominierungen für das Jahr 2026 verkündet. Eine Jury wählte aus rund 150 Vorschlägen die Finalisten in sechs Kategorien aus, deren Gewinner im November gekürt werden.
Kroatische Restaurantkette Koykan expandiert auch nach Deutschland
Die kroatische Restaurantkette Koykan treibt ihre Expansion in Europa voran. Nach Angaben des Unternehmens sollen bis Ende 2026 insgesamt 15 neue Restaurants in Deutschland, Österreich, Tschechien, der Slowakei, Ungarn, Slowenien und Kroatien eröffnet werden. Bereits im Juni ist die Eröffnung eines Standorts in München vorgesehen.
30 Grad und kein Ende in Sicht: So schleckt Deutschland
Die Hitzewelle hat Deutschland fest im Griff. Neben kalten Getränken, geht Eis natürlich derzeit besonders gut. Doch wie wird in Deutschland am liebsten Eis geschleckt? orderbird hat das Eis-Verhalten der Deutschen genau unter die Lupe genommen und präsentiert den Eiscreme-Report 2018.
McDonald’s veröffentlicht Ökobilanz
Bis 2030 will McDonald’s so viel CO2 einsparen, wie 32 Millionen Autos innerhalb eines Jahres ausstoßen. Dies teilte das Unternehmen nun im jährlichen Nachhaltigkeitsbericht mit. Bereits zum achten Mal dokumentierte der Burgerbrater damit seine ökologischen Fortschritte für das letzte Geschäftsjahr.
Marcello Fabbri verstärkt Weinbar Weimar
Marcello Fabbri verlässt nach 25 Jahren das Sterne-Restaurant Anna Amalia und wechselt ins Team von Philipp Heine und Anna Koller in die Weinbar Weimar. Noch im August wird er zum ersten Mal am Herd stehen, der offizielle Start ist für Mitte September geplant.
Cremiger Pilzgenuss – Lukull Sauce Champignon
Fein abgestimmt und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Champignon passt perfekt zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Schnell servierbereit, zuverlässig in der Performance und ideal für wechselnde Speisekarten. Für Profiküchen, die auf vertrauten Geschmack und effiziente Abläufe setzen.
Hamburger Feinschmecker sind konservativ
Wer in Hamburg mit kulinarischen Innovationen überzeugen wolle, der müsse sie zur höchsten Reife entwickeln und das Ganze sehr gelassen inszenieren, schreibt der Tagesspiegel. Das Neue sei eigentlich nicht so das Ding des Hanseaten. Trotzdem gebe es in der Stadt eine große Vielfalt an Restaurants, die ganz lässig einfach gut kochen würden.
Backwerk will die Fastfood-Riesen angreifen
2001 startete der Discount-Bäcker Backwerk in Deutschland und brachte den Markt ordentlich in Bewegung. Nun will das Unternehmen die ganz großen Brötchen backen und laut Horizont zu einer wichtigen Nummer in der Systemgastronomie aufsteigen.
Jahrhundertkoch Joël Robuchon gestorben
Mit seinen Restaurants erkochte Joël Robuchon die meisten Michelin-Sterne und galt als einer der Wegbereiter der „Nouvelle Cuisine“. Nun ist der Koch des Jahrhunderts im Alter von 73 Jahren in Genf verstorben. Robuchon führte zuletzt seine weltweite Gastronomiegruppe mit Restaurants auf drei Kontinenten.
Whitepaper: Energieresilienz 2026 und was Hotels wissen sollten
Steigende Energiepreise und regulatorische Fristen bis 2029: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Deutsche Döner mit Problemen in den USA
Vor sieben Jahren zog es Michael Heyne und Dominik Stein in die USA, um mit ihrer Dönner-Kette VertsKebap durchzustarten. Die ersten Jahre liefen für die beiden Gründer sehr erfolgreich, nun steckt das Unternehmen jedoch in einer tiefen Krise.
Bürgermeister übernimmt Dorfkneipe
Im Düsseldorfer Stadtteil Lohausen sollte die Traditionskneipe „Zum armen Mann“ geschlossen werden. Bezirksbürgermeister Stefan Golißa konnte das aber nicht mit ansehen und übernahm den Laden kurzerhand selbst.