Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Hugo-Boss-Tochter Eightyards stattet Kölner Restaurant Ox&Klee aus
Das Kölner Zwei-Sterne-Restaurant Ox&Klee und die Hugo-Boss-Tochter Eightyards gehen eine langfristige Kooperation ein. Das Küchenteam wird künftig mit Arbeitskleidung ausgestattet, die aus ressourcenschonenden Stoffüberhängen gefertigt ist.
Guide Michelin kürt deutsche Sterne-Gastronomie am 23. Juni 2026 in Frankfurt
Am 23. Juni 2026 trifft sich die deutsche Küchenelite in Frankfurt am Main. Im Gesellschaftshaus Palmengarten werden die neuen Michelin-Sterne sowie Sonderpreise für herausragende Leistungen im Service und Nachwuchsbereich vergeben.
McDonald’s steigert Umsatz durch Fokus auf preiswerte Menüs
McDonald’s setzt weltweit erfolgreich auf Erschwinglichkeit: Im vierten Quartal 2025 stieg der Umsatz um zehn Prozent. Während in den USA günstige Menü-Bundles die Wende brachten, gehörte Deutschland zu den wichtigsten Wachstumstreibern im internationalen Geschäft.
Französisches Cafékonzept La Maison du Pain eröffnet in der Kämmerei Düsseldorf
In der Kämmerei Düsseldorf zieht Ende 2025 neues gastronomisches Leben ein: Das französische Café- und Bistrokonzept La Maison du Pain eröffnet seinen ersten Standort in der Landeshauptstadt. Geplant ist eine Fläche von rund 450 Quadratmetern, verteilt auf drei Etagen. Gäste werden von hier aus einen direkten Blick auf das historische Rathaus haben.
Catering-Wechsel in Dresden: Supreme nun im Rudolf-Harbig-Stadion aktiv
Supreme Sports Hospitality hat das Catering im Rudolf-Harbig-Stadion in Dresden übernommen. Der Catering-Anbieter stellte sein neues Angebot vor, das traditionelle Speisen wie Bratwurst und Bier um Neuheiten wie Pizzavarianten, „Ketwurst“ und veganen Leberkäse ergänzt.
Neues Kulinarik-Konzept im Eatrenalin: Vier Zwei-Sterne-Köche kreieren ein Acht-Gänge-Menü
Das multisensorische Restaurant Eatrenalin präsentiert ab dem 31. August ein neu entwickeltes Menükonzept. Unter der Leitung von Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest, der seit Mai die kulinarische Verantwortung des Restaurants trägt, haben vier Spitzenköche ein gemeinsames Acht-Gänge-Menü entworfen.
Wie funktioniert ein hydraulischer Abgleich?
Mit dem hydraulischen Abgleich sorgst du dafür, dass die Heizung in deinem Hotel optimal und energieeffizient eingestellt ist. Das bedeutet: Weniger Energieverbrauch und sinkende Kosten. Wie ein hydraulischer Abgleich abläuft und was es im Hotel zu beachten gilt, ist in einem Merkblatt zusammengefasst.
Tesla eröffnet Diner-Konzept in Los Angeles
Tesla hat in Hollywood sein erstes Diner & Drive-In eröffnet. Das Konzept verbindet klassische Diner-Atmosphäre mit moderner Hightech – und integriert dabei eine E-Auto-Tankstelle mit 80 Ladepunkten sowie ein Autokino. Für das Unternehmen ist die Eröffnung ein Prestigeprojekt, das durchaus an weiteren Standorten eröffnet werden könnte.
Prosus erhält EU-Freigabe für Übernahme von Just Eat Takeaway – Strenge Auflagen
Die EU-Kommission gibt grünes Licht: Prosus darf Just Eat Takeaway übernehmen – unter strengen Auflagen zum Schutz des Wettbewerbs. Was der Milliarden-Deal für Lieferando, Delivery Hero und den europäischen Essensliefermarkt bedeutet.
Berliner Restaurant „the CORD“ stellt täglichen Betrieb ein
Das Restaurant „the CORD“ im EUREF-Campus wird seinen regulären À-la-carte-Betrieb zum 1. September 2025 einstellen. Wie aus einer Mitteilung an die Gäste hervorgeht, plant das Haus eine Neuausrichtung seines Konzepts und wird sich künftig auf Pop-up-Events und private Veranstaltungen konzentrieren.
Wie funktioniert ein hydraulischer Abgleich?
Mit dem hydraulischen Abgleich sorgst du dafür, dass die Heizung in deinem Hotel optimal und energieeffizient eingestellt ist. Das bedeutet: Weniger Energieverbrauch und sinkende Kosten. Wie ein hydraulischer Abgleich abläuft und was es im Hotel zu beachten gilt, ist in einem Merkblatt zusammengefasst.
Berliner Sternerestaurant Prism schließt
Das Sternerestaurant Prism in Charlottenburg wird Ende August nach sieben Jahren seinen Betrieb einstellen. Das Restaurant, das seit 2020 durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, war für seine Levante-Küche und die Weinauswahl aus dem Nahen Osten bekannt.
Dresden an der Spitze: Studie beleuchtet Online-Reputation der Gastronomie
Eine neue Studie zu Online-Bewertungen von Restaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz, die Gastro WebReview 2025, zeigt einen Anstieg des Online-Reputations-Scores. Das Niveau bleibt jedoch unter dem Stand von 2022.