Gastronomie

Anfang Januar hat der französische Spitzenkoch Alain Ducasse in Monte-Carlo sein neues Restaurant „Ômer“ eröffnet. Der kulinarische Fokus liegt auf mediterranen Aromen sowie Zutaten aus der Region. Teilweise sollen die Gerichte auch geteilt, also im sogenannten Sharing-Stil angeboten werden.

Das Start-up hinter dem veganen Restaurantführer vanilla bean will in diesem Jahr den ersten verpackungsfreien Restaurant-Lieferdienst nach Berlin bringen. Dazu hat das Unternehmen nun eine Crowdinvesting-Kampagne auf Companisto gestartet. Wenn alles glatt läuft, soll der Lieferdienst im Sommer an den Start gehen. 

Mega-Schlappe für den Burger-Brater McDonald's: Der amerikanische Fastfood-Konzern läuft in Europa Gefahr, die Markenrechte für den Big Mac zu verlieren. Damit obsiegt vorerst eine kleine irische Burger-Kette namens „Supermacs“  und feiert sich dafür in den Medien. McDonald's will gegen die Entscheidung vorgehen.

Bis zur nächsten Wiesn ist es noch eine ganze Weile hin. Seit Montag können Oktoberfest-Fans trotzdem schon für ihr Lieblingsmotiv für das diesjährige Plakat abstimmen. Alle Motive gibt es im Artikel zu bestaunen. Das Voting läuft noch bis zum 22. Januar. Als Dankeschön werden unter anderem Plätze im Schottenhamel-Zelt verlost.

Im April wechseln Köche, Kellner und Co. in Ischgl ihr Metier und kämpfen bei der 11. Ski-WM der Gastronomie im Riesenslalom um den Weltmeistertitel. Mitmachen können Hoteliers, Gastronomen, Köche, Hotelmitarbeiter, Hotelfachschüler und Gäste sowie Sommeliers, Barkeeper, Kellner, Winzer und Zulieferer. Die Anmeldung ist noch bis zum 5. April möglich.

Die Hans im Glück Franchise GmbH führt ihren Erfolgskurs fort: 2010 gegründet, wuchs die Burger-Schmiede im Vorjahr auf insgesamt 66 Standorte. Der Gruppennettoumsatz konnte auf 120 Millionen Euro gesteigert werden – ein Umsatzplus von 17 Prozent im Vergleich zu 2017.

Johann Lafer schließt sein Sterne-Restaurant „Le Val d'Or“ auf der Stromburg. Das sagte Lafer in einem  Interview mit der Süddeutschen Zeitung. Lafer sagte, dass er zurück zu seinen kulinarischen Wurzeln wolle. Die Stromburg solle aber „ein Ort des Genusses bleiben“.

Das Rocco Forte Hotel de Rome in Berlin hat einen neuen Küchenchef: Davide Mazzarella (31) zeichnet für das kulinarische Konzept des Fünf-Sterne-Superior-Hotel am Bebelplatz und das hauseigene Restaurant La Banca verantwortlich.