Gastronomie

Kaum eine Küche sei so dynamisch wie die israelische, schreibt die Welt. Die Stars der Foodie-Szene sind Barak Aharoni und Elon Amir, die in Tel Aviv die Löffel schwingen. Besonders gut lässt sich die Dynamik und Vielfältigkeit auf dem Carmel-Markt erleben, auf dem sich die Redakteurin aufmerksam umgeschaut hat.

In Denver wollte ein FBI-Agent zeigen, wie gut er tanzen kann und legte einen Rückwärtssalto aufs Parkett. Seine Dienstwaffe hätte er vorher jedoch ablegen sollen. Diese fiel dabei nämlich zu Boden. Als er sie aufheben wollte, löste sich ein Schuss und verletzte einen Gast am Bein.

Am Wochenende hat es im Sternerestaurant Le Canard in Hamburg gebrannt. Wie hoch der Schaden in dem Restaurant an der Elbe ist, kann bislang nicht beziffert werden. Einige Medien titeln: „Feuer zerstört Le Canard“.

Eigentlich sollte Sternekoch Marcus G. Lindner das Erbe von Jacky Donatz im Zürcher Restaurant Sonnenberg fortführen. Nach nur einem Jahr ist sein Gastspiel aber schon wieder vorbei – Restaurant und Koch trennen sich laut Mitteilung im gegenseitigen Einvernehmen.

Beim Essenslieferdienst Deliveroo gibt es offenbar Probleme bei der Mitbestimmung der Mitarbeiter. Nachdem sich im Februar in Köln ein Betriebsrat gebildet hatte, ließ das Unternehmen die Verträge der gewählten Vertreter nun auslaufen. 

Die Fachzeitschreift gv-praxis hat die Umsätze der in Eigenregie geführten Kantinen in Deutschland ermittelt. Mit einem leichten Plus von 1,2 Prozent (Vj. -2,3%) stoppen demnach die Top 10 Kantinen den Abwärtstrend der letzten Jahre. Insgesamt kommen die 40 befragten Entscheider auf 773,6 Millionen Euro Nettoumsatz (+1,4 %) mit 578 Betrieben.

Gerade erst hat in Wien das Restaurant Aï eine Millionenpleite hingelegt, da schlittert der nächste Promi-Betrieb in die Insolvenz. Der bekannte Haubenkoch Christian Petz musste Gläubigerschutz beantragen.