Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Hugo-Boss-Tochter Eightyards stattet Kölner Restaurant Ox&Klee aus
Das Kölner Zwei-Sterne-Restaurant Ox&Klee und die Hugo-Boss-Tochter Eightyards gehen eine langfristige Kooperation ein. Das Küchenteam wird künftig mit Arbeitskleidung ausgestattet, die aus ressourcenschonenden Stoffüberhängen gefertigt ist.
Wie funktioniert ein hydraulischer Abgleich?
Mit dem hydraulischen Abgleich sorgst du dafür, dass die Heizung in deinem Hotel optimal und energieeffizient eingestellt ist. Das bedeutet: Weniger Energieverbrauch und sinkende Kosten. Wie ein hydraulischer Abgleich abläuft und was es im Hotel zu beachten gilt, ist in einem Merkblatt zusammengefasst.
Guide Michelin kürt deutsche Sterne-Gastronomie am 23. Juni 2026 in Frankfurt
Am 23. Juni 2026 trifft sich die deutsche Küchenelite in Frankfurt am Main. Im Gesellschaftshaus Palmengarten werden die neuen Michelin-Sterne sowie Sonderpreise für herausragende Leistungen im Service und Nachwuchsbereich vergeben.
McDonald’s steigert Umsatz durch Fokus auf preiswerte Menüs
McDonald’s setzt weltweit erfolgreich auf Erschwinglichkeit: Im vierten Quartal 2025 stieg der Umsatz um zehn Prozent. Während in den USA günstige Menü-Bundles die Wende brachten, gehörte Deutschland zu den wichtigsten Wachstumstreibern im internationalen Geschäft.
Rund 150 Lieferando-Fahrer demonstrieren in Hamburg gegen Entlassung
Nach dem angekündigten Stellenabbau beim Lieferdienst Lieferando haben in Hamburg rund 150 Beschäftigte gegen den Plan des Unternehmens demonstriert. Lieferando hatte Anfang Juli angekündigt, bundesweit rund 2.000 Fahrer entlassen zu wollen.
Sommerhalbzeit: Gemischte Bilanz in Mecklenburg-Vorpommern
Der Sommer war bisher ziemlich durchwachsen. Ähnlich fällt die Bilanz beim Hotel- und Gaststättenverband Mecklenburg-Vorpommern aus. Vor allem bei Restaurants lässt der Umsatz zu wünschen übrig.
Tim Raue hat Problem mit „Linken, die alles verbieten wollen“
In einem Interview mit dem Cicero Podcast Gesellschaft hat Sternekoch Tim Raue über seine persönliche Entwicklung und seine kritische Haltung gegenüber der aktuellen Politik in Deutschland gesprochen. Gegenüber Moderatorin Julia Marguier äußerte er sich zu Themen wie mangelnder Leistungsbereitschaft und seiner Wahrnehmung von Politikern.
INTERGASTRA 2026: So geht Energieeffizienz in der Hotellerie
Wie Hotels Energie sparen, Abläufe automatisieren und Gäste begeistern, zeigt Betterspace auf der INTERGASTRA 2026. Entdecke smarte Lösungen für Energieeffizienz am Gemeinschaftsstand des Hospitality Industry Club 4D57 und im Vortrag „Zwei Hotels, klare Ergebnisse: coucou und stuub sparen Heizenergie messbar – ohne Baustelle“ am 11.02.
McDonald's meldet Umsatzwachstum im zweiten Quartal 2025
McDonald's Corporation hat die Geschäftszahlen für das zweite Quartal bekannt gegeben. Demnach verzeichnete das Unternehmen ein weltweites vergleichbares Umsatzwachstum von 3,8 Prozent, was auf eine breite Entwicklung in allen Marktsegmenten zurückzuführen ist.
Gastronomie diskutiert Bericht über Steuerverstöße
Die Gastronomie steht unter erheblichem Druck. Steigende Kosten für Personal und Lebensmittel belasten die Betriebe. Gäste klagen über sinkende Qualität und hohe Preise. Eine SWR-Recherche berichtete jetzt über Steuerverstöße in einigen Lokalen. Dies wurde nun von der Bildzeitung aufgegriffen und in Sozialen Netzwerken heiß diskutiert.
Wienerwald in Österreich insolvent: Konkursverfahren eröffnet
Die Wienerwald in Österreich ist erneut zahlungsunfähig. Auf Antrag eines Gläubigers wurde vom Handelsgericht Wien ein Konkursverfahren eröffnet. Der ehemals weltweit erfolgreiche Konzern schrumpfte zuletzt auf nur noch wenige Standorte in Österreich. Die Insolvenz hat nichts mit den neu eröffneten Wienerwald-Standorten in Deutschland zu tun.
Sperrstunde für Café vorerst gekippt - Gericht stellt Kiez-Kultur über Sperrstunde
Ein Beschluss des Berliner Verwaltungsgerichts stärkt die Rechte von Gastronomiebetrieben in Ausgehvierteln. Nach einer Klage des Café "Schwarz Sauer" in der Kastanienallee in Berlin-Prenzlauer Berg, kippte das Gericht vorerst die vom Bezirksamt Pankow verhängte Sperrstunde für den Außenbereich ab 22 Uhr.
Wolt schließt Partnerschaften zur Förderung nachhaltiger Lebensmittelsysteme
Wolt hat neue Partnerschaften bekanntgegeben. Kooperationen mit EIT Food, einer Innovationsinitiative im Lebensmittelbereich, und der Europäischen Föderation der Lebensmittelbanken sollen den Aufbau nachhaltiger Lebensmittelsystem vorantreiben.