Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Ulmer Sternerestaurant bi:braud zieht 2026 ins Maison Meissner um
Das Sternerestaurant bi:braud von Alina Meissner-Bebrout zieht im Sommer 2026 aus der Ulmer Büchsengasse in das neue Maison Meissner direkt am Ulmer Münster um. Gemeinsam mit ihrem Mann Steffen Meissner entwickelt die Köchin das historische Gebäude „Bäumle“ zu einem Hotel mit 15 Zimmern sowie Restaurant- und Barkonzept.
Mehr Effizienz auf der Karte: Die neuen Lukull Innovationen
Du willst sichere Qualität, weniger Aufwand und mehr Spielraum auf der Karte? Die neuen Lukull Innovationen sind sofort einsatzbereit, leistungsstark und vielseitig einsetzbar – ideal für den anspruchsvollen Küchenalltag. Für konstante Ergebnisse, effiziente Abläufe und Gerichte, die überzeugen.
Streit um Wiesn-Zelte – Eilantrag beim Verwaltungsgericht
Die Zeltvergabe auf dem Oktoberfest ist jetzt auch ein Fall für die Justiz. Gastronom Alexander Egger wehrt sich per Eilantrag gegen die Ablehnung seiner Bewerbung für das Volkssängerzelt «Schützenlisl» auf der Oidn Wiesn.
Neues Wirte-Trio übernimmt Schützenlisl auf der Oidn Wiesn
Die Schützenlisl auf der Oidn Wiesn bekommt zur Wiesn 2026 neue Betreiber. Der Münchner Stadtrat hat dem Wirte-Trio Michael Bietsch, Florian Fendt und Manfred Kneifel den Zuschlag für das Volkssängerzelt erteilt.
Spitzenkoch Wohlfahrt: «Als ob mein Wohnzimmer abgebrannt ist.»
Nach dem Brand im Drei-Sterne-Restaurant «Schwarzwaldstube» in Baiersbronn, das komplett zerstört wurde, hat sich Spitzenkoch Harald Wohlfahrt erschüttert gezeigt: «Es fühlt sich an, als ob mein Wohnzimmer abgebrannt ist», sagte der 64-Jährige der «Stuttgarter Zeitung».
Heiner Finkbeiner nach Brandunglück: «Schwarzwaldstube lässt sich wieder aufbauen»
Der Inhaber des Hotels «Traube Tonbach» in Baiersbronn hat sich nach der Zerstörung seines Drei-Sterne-Restaurants zuversichtlich gezeigt. «Es sei nichts passiert, in dem Sinne, dass weder Gäste noch Mitarbeiter durch den Brand Verletzungen erlitten hätten. «Alles andere lässt sich wieder aufbauen.»
Brewdog eröffnet erste alkoholfreie Bierbar
Passend zum „Dry January“ eröffnet Brewdog am Montag in London ihre erste alkoholfreie Bierbar. Die BrewDog AF Bar soll ein Pilotstandort werden und den Gästen 15 alkoholfreie Biersorten sowie Spirituosen bieten.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
«Hotel Traube Tonbach»: Drei-Sterne-Restaurant «Schwarzwaldstube» komplett niedergebrannt
Seit Jahrzehnten ist es ein Top-Ziel für Gourmets in Deutschland. Jetzt ist das Restaurant «Schwarzwaldstube» in Baden-Württemberg bei einem Brand komplett zerstört worden. Schon während der Löscharbeiten richten die Betreiber den Blick nach vorn.
Daniel Schröder folgt auf Benedikt Faust als Küchenchef im Hotel Rebstock und im Kuno 1408 in Würzburg
Nach der Eröffnung des Hof Engelgarten im August 2019, folgt die nächste Neuerung im Hotel Rebstock in Würzburg. Ab sofort werden Hotelküche und Sternerestaurant Kuno 1408 in dem Best Western Premier-Hotel von Daniel Schröder geleitet. Benedikt Faust ist nach sieben Jahren nicht mehr Teil des Teams.
Delivery Hero kauft Ghost-Restaurant-Betreiber Honest Food
Die Good Brands AG hat den Verkauf ihrer Beteiligung an der Honest Food Company an Delivery Hero bekannt gegeben. Honest Food hat in den letzten zwei Jahren eine Kette für sogenannte Ghost-Restaurants aufgebaut und etabliert.
„Soufflé-Gate“: Sternekoch Marc Veyrat verliert gegen Guide Michelin vor Gericht
Der französische Sternekoch Marc Veyrat unterliegt im Streit mit dem Guide Michelin. Ein Gericht in Nanterre kam zu der Auffassung, dass der Koch nicht nachweisen konnte, dass ihm durch die Herabstufung ein Schaden entstanden sei. Außerdem wollte Veyrat erreichen, dass der Führer Dokumente öffentlich macht, die zu der Abwertung geführt haben.
Essen, Trinken, Reisen: Was 2020 angesagt sein könnte
Mezcal in der Bar? Bonn oder Saudi-Arabien? VR-Brillen in vielen Haushalten? High-End-Hausmannskost? Salzige Proteinriegel? Was ist im neuen Jahr angesagt? Was essen und trinken Trendsetter? Was machen sie in ihrer Freizeit? Einige Anwärter zu Trends des Jahres.