Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Bewerbungsphase für Deutschen Gastro-Gründerpreis 2027 gestartet
Der Deutsche Gastro-Gründerpreis 2027 hat seine offizielle Bewerbungsphase gestartet. Ab sofort können Gründer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ihre gastronomischen Konzepten für den Wettbewerb einreichen.
Zum Heiligen Teufel gewinnt drei True Italian Awards
Das Berliner Restaurant Zum Heiligen Teufel hat bei den True Italian Awards 2026 drei Auszeichnungen gewonnen. Gleichzeitig wurden traditionsreiche Gastronomen und weitere kulinarische Konzepte der Hauptstadt geehrt.
Block House investiert 2,5 Millionen Euro in Restaurant in Hannover
Block House hat 2,5 Millionen Euro in die Modernisierung seines Restaurants Am Kröpcke in Hannover investiert. Der seit 1991 bestehende Standort erhielt unter anderem einen neu gestalteten Gastraum, neue technische Anlagen und eine modernisierte Küche.
Brewdog eröffnet erste alkoholfreie Bierbar
Passend zum „Dry January“ eröffnet Brewdog am Montag in London ihre erste alkoholfreie Bierbar. Die BrewDog AF Bar soll ein Pilotstandort werden und den Gästen 15 alkoholfreie Biersorten sowie Spirituosen bieten.
«Hotel Traube Tonbach»: Drei-Sterne-Restaurant «Schwarzwaldstube» komplett niedergebrannt
Seit Jahrzehnten ist es ein Top-Ziel für Gourmets in Deutschland. Jetzt ist das Restaurant «Schwarzwaldstube» in Baden-Württemberg bei einem Brand komplett zerstört worden. Schon während der Löscharbeiten richten die Betreiber den Blick nach vorn.
Daniel Schröder folgt auf Benedikt Faust als Küchenchef im Hotel Rebstock und im Kuno 1408 in Würzburg
Nach der Eröffnung des Hof Engelgarten im August 2019, folgt die nächste Neuerung im Hotel Rebstock in Würzburg. Ab sofort werden Hotelküche und Sternerestaurant Kuno 1408 in dem Best Western Premier-Hotel von Daniel Schröder geleitet. Benedikt Faust ist nach sieben Jahren nicht mehr Teil des Teams.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Delivery Hero kauft Ghost-Restaurant-Betreiber Honest Food
Die Good Brands AG hat den Verkauf ihrer Beteiligung an der Honest Food Company an Delivery Hero bekannt gegeben. Honest Food hat in den letzten zwei Jahren eine Kette für sogenannte Ghost-Restaurants aufgebaut und etabliert.
„Soufflé-Gate“: Sternekoch Marc Veyrat verliert gegen Guide Michelin vor Gericht
Der französische Sternekoch Marc Veyrat unterliegt im Streit mit dem Guide Michelin. Ein Gericht in Nanterre kam zu der Auffassung, dass der Koch nicht nachweisen konnte, dass ihm durch die Herabstufung ein Schaden entstanden sei. Außerdem wollte Veyrat erreichen, dass der Führer Dokumente öffentlich macht, die zu der Abwertung geführt haben.
Essen, Trinken, Reisen: Was 2020 angesagt sein könnte
Mezcal in der Bar? Bonn oder Saudi-Arabien? VR-Brillen in vielen Haushalten? High-End-Hausmannskost? Salzige Proteinriegel? Was ist im neuen Jahr angesagt? Was essen und trinken Trendsetter? Was machen sie in ihrer Freizeit? Einige Anwärter zu Trends des Jahres.
Mehr Durchblick. Weniger Glaskugel.
Welche Zimmer laufen gut? Wo kommt der Umsatz her? Und wo geht noch mehr? DIRS21 Insights zeigt Hoteliers auf einen Blick, was im eigenen Hotel passiert – und wo sich genaueres Hinschauen lohnt. Direkt im DIRS21 Cockpit.
Hollywood: Russell Crowe spielt Starkoch Marco Pierre White
Der britische Starkoch Marco Pierre White ist einer der bekanntesten Küchenchefs der Welt und war jüngster 3-Sterne-Koch Großbritanniens. Jetzt wird sein schillerndes Leben verfilmt und hollywoodreif in Szene gesetzt. Russell Crowe wird in die Hauptrolle schlüpfen.
Best of 2019: Meistgelesene Artikel bei Tageskarte
Buntes bleibt beliebt: Tim Mälzer führt mit seiner dritten Vaterschaft die Hitliste der meistgelesenen Artikel auf Tageskarte mit 69.880 Seitenaufrufen an. Der „Zoff“ zwischen Milliardär Kühne und Sternekoch Speinle landet mit 22.967 Aufrufen auf Platz 2. Ein Artikel über die besten Köche der Welt komplettiert das Podium.