Gastronomie

Salvatore Riina war bis zu seinem Tod 2017 Mitglied der sizilianischen Cosa Nostra und für rund zwei Jahrzehnte Oberhaupt des Clans in der berüchtigten Mafia-Hochburg Corleone. Nun hat seine jüngste Tochter in Paris das Restaurant „Corleone“ eröffnet, was der Bürgermeister der italienischen Stadt nicht so witzig fand.

In der Gourmet-Szene kursieren aktuell Gerüchte über die Schließung des Sternerestaurants einsunternull in Berlin-Mitte. Dem widerspricht jetzt Geschäftsführer Ivo Ebert und sagt, dass das puristische Fine-Dining-Lokal keinesfalls seine Pforten schließen werde, sondern zahlreiche Neuerungen plane.

Seit Wochen wird in München nun schon spekuliert, ob Wiggerl Hagn in diesem Jahr eine Zulassung fürs Oktoberfest bekommt. Der dienstälteste Wiesn-Wirt soll im vergangenen Jahr zu wenig Pacht gezahlt haben. Wie nun jedoch die Abendzeitung erfuhr, muss die Frage gar nicht mehr geklärt werden: Wiggerl Hagn hat sich nicht für das Löwenbräuzelt beworben. 

Russische Investoren sind bei dem französischen Gastronomieführer „Gault&Millau“ eingestigen. Der bisherige Eigentümer Côme de Chérisey bestätigte die Transaktion. „Ich habe 100 Prozent der Aktien an eine russische Familie verkauft,“ so de Chérisey.

Im Interview mit Captial erklärt der Sternekoch Tim Raue, wieviel Kraft ein Restaurant kostet, warum ein Koch auch ein guter Manager sein muss und wie er mit dem enormen Stress in seinem Beruf umgeht.

Vox und Tim Mälzer haben einen Exklusivvertrag unterzeichnet. Los geht’s am 3. Februar mit der 4. Staffel „Kitchen Impossible“. In den neuen Folgen fordert Tim Mälzer Deutschlands Koch-Elite wieder zu Duellen an fremden Herden heraus. Unter anderem mit dabei: Ali Güngörmüs, Lukas Mraz und  Max Stiegl. 

Der Feinschmecker zeichnet in einem Special die 100 besten Restaurants der Welt von Deutschland bis Australien aus. Die Auswahl für diese Best-of-Liste traf die Redaktion, für die ein Tester-Team auf Recherchereisen ist. Sechs deutsche Spitzenrestaurants schafften es unter die 100 Besten.

Im vergangenen Jahr eröffnete in Paris das einzige Nackt-Restaurant der Stadt „O’Naturel“. Wie die beiden Gründer Mike und Stephane Saada nun auf ihrer Facebook-Seite mitteilten, muss der Laden aber schon wieder schließen. Der Grund dafür sei die zu geringe Auslastung. Am 16. Februar ist endgültig Schluss.