Gastronomie

Die Jumeirah-Gruppe hat drei prominente Köche im Hotel The Burj Al Arab in Dubai eingestellt. Francky Semblat, Kim Joinie-Maurin und Kasper Kurdahl brachten es zuvor zusammen auf insgesamt stolze sieben Michelin-Sterne. Die Nachricht folgt auf die kürzliche Rekrutierung von Michael Ellis, dem ehemaligen Managing Director des Michelin Guide, zum Chief Culinary Officer der Gruppe.

Jetzt rollt die vegane Welle bei den großen Fast-Food-Marken. Nachdem McDonalds in Deutschland mit dem Big Vegan TS einen fleischfreien Burger eingeführt hat kündigt Burger King an, den veganen „Impossible Whopper“ bis Jahresende USA-weit anzubieten.

Nicht jeder Besuch im Restaurant geht glatt über die Bühne. Worüber sich die Deutschen am häufigsten aufregen, hat nun eine Umfrage im Auftrag der Deutschen Presseagentur geklärt. Demnach sind vor allem lange Wartezeiten ein Ärgernis. Frauen sind dabei jedoch ungeduldiger als die Männer und ältere Gäste deutlich ungeduldiger als jüngere.

Die Dauerbrenner unter den Geschenken zum Muttertag wie Blumen oder Schokolade scheinen ausgedient zu haben. Immer häufiger steht Zeit mit der Familie im Fokus des Anlasses. So zum Beispiel bei einem gemeinsamen Restaurantbesuch. Wann reserviert wird und was auf die Teller kommt, hat nun OpenTable geklärt. 

In der ersten Episode seines Podcasts „Fiete Gastro“ spricht Tim Mälzer mit Restaurantkritiker und Sternejäger Julien Walther. Walther, von Trois Etoiles, fliegt schon mal für ein Mittagessen nach Paris, während Fiete erzählt, dass er Fast Food auf dem Weg nach Hause auch mal „ganz geil“” findet.

Die Kaffeehauskette Starbucks hat die Ergebnisse des zweiten Quartals des aktuellen Geschäftsjahrs veröffentlicht, das am 31. März 2019 endete. Die weltweiten Umsätze auf vergleichbarer Fläche stiegen um drei Prozent. Der Nettoumsatz kletterte um fünf Prozentpunkte auf 6,3 Milliarden US-Dollar. In Europa lief es hingegen nicht so gut.

Sternekoch Alfons Schuhbeck wird am Donnerstag 70 Jahre alt. 1949 in Traunstein geboren, absolvierte er seine Lehr- und Wanderjahre in Salzburg, Genf, Paris, London und München. Zu seinen Stationen nach der Hotelfachschule gehörten Adressen wie Käfer, Dallmayr und das Restaurant Aubergine.