Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Pincho Nation sichert sich vierten deutschen Standort in Lübeck
Die schwedische Gastronomiekette Pincho Nation kündigt für 2027 die Eröffnung eines neuen Standorts in Lübeck an. Das Unternehmen mietet dazu ein denkmalgeschütztes Bürgerhaus in der Innenstadt und setzt seine Expansion in Norddeutschland fort.
Kochbuch soll Rückkehr der Marke Rogacki einleiten
Die Berliner Traditionsmarke Rogacki soll zunächst mit einem Kochbuch zurückkehren. Die Crowdfunding-Kampagne stößt auf LinkedIn auf überwiegend positive Reaktionen. Eine Wiedereröffnung des Stammhauses zum Jubiläum 2028 bleibt ein weitergehendes Ziel.
Casualfood mit Facelift am Flughafen Frankfurt
Zum Start des Sommerflugplans ist am Flughafen Frankfurt das zweite Goodman & Filippo an den Start gegangen. Und auch das Konzept Quicker’s ist bereit für den Sommer: Vier Quicker‘s Gateshops präsentieren sich nach einem Facelift in neuem Design.
Jamie Olivers Rückkehr: Restaurant im Theatre Royal Drury Lane in London geplant
Knapp vier Jahre nach der Insolvenz von Jamie's Italian verkündet Jamie Oliver ein Gastro-Comeback: Gegen Ende des Jahres soll ein neues Restaurant im berühmten Londoner Theatre Royal Drury Lane eröffnen. Hier geht es aber nicht um italienische Küche, sondern um regionale Produkte.
KochCup - Rezept- und Kochwettbewerb für Azubis zur Fußball-EM 2024
In gut einem Jahr startet die Fußball-Europameisterschaft der Herren in Deutschland. Eine besondere Initiative zum wichtigsten Fußball-Ereignis 2024 startet in den Küchen: Der vom Bundesumweltministerium geförderte Kochwettbewerb für Azubis „KochCup“.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens nach schweren Vorwürfen freigestellt
Star-Koch Christian Jürgens ist von der Führung des Gourmet-Restaurants «Überfahrt» am Tegernsee freigestellt worden. Das teilten die Althoff Hotels, zu denen das Restaurant gehört, mit. Zuvor hatte der «Spiegel» über Vorwürfe ehemaliger Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gegen den Drei-Sterne-Koch wegen unangemessenen Verhaltens berichtet.
Greenpeace-Portal: Über 1500 Einträge zu Mehrwegpflicht-Verstößen
Bei dem von Greenpeace Ende März gestarteten Meldeportal für Verstöße gegen die gesetzliche Mehrwegpflicht sind nach Angaben der Umweltschutzorganisation bisher mehr als 1500 Einträge eingegangen. Kritik kommt vom DEHOGA.
Restaurant Cast Iron Grill im Köln Marriott Hotel eröffnet
Das frisch renovierte Restaurant Cast Iron Grill unter der Leitung von Executive Chef Mark Tiedau im Köln Marriott Hotel hat eröffnet. Der Fokus liege auf Regionalität und Geselligkeit. Zudem soll Neugierde geweckt werden, so das Unternehmen.
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise, regulatorische Fristen und Lösungen für Hotels: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
McDonald's: Geldstrafe wegen Kinderarbeit in US-Filialen
Das US-Arbeitsministerium hat in Franchise-Filialen von McDonald's in verschiedenen Bundesstaaten mehr als 300 Fälle von Kinderarbeit unter unerlaubten Konditionen aufgedeckt. In einem Fall im US-Bundesstaat Kentucky seien zwei Kinder erst zehn Jahre alt gewesen.
Mit Schwung aus der Krise – Was das Gastgewerbe 2023 erfolgreich macht
Erst die Corona-Jahre, dann Ukraine-Krieg, Lieferkettenprobleme, Energiekrise, Inflation…Was die Branche jetzt leisten muss, um trotz der weiterhin Herausforderungen erfolgreich zu sein, darüber hat die Wirtschaftsjournalistin Jessica Schwarzer mit ihm in einer neuen Folge von ETL AKTUELL gesprochen.