Gastronomie

Bei der Wahl des Namens für die eigene Kneipe sollte man vorsichtig sein. Das mussten nun die Besitzer einer Bar im US-Bundesstaat Iowa lernen, deren Laden „DeRailed“, was übersetzt entgleist bedeutet, von einem entgleisten Güterwaggon beschädigt wurde. Der Sachschaden betrug rund 10.000 Dollar, verletzt wurde glücklicherweise niemand.

Lange ist es her, dass Mark Wahlberg mit seiner „Funky Bunch“ auf der Bühne stand. Mittlerweile ist der 45-Jährige vor allem als Schauspieler aktiv, aber auch seine Burger-Kette „Wahlburgers“ wird immer erfolgreicher: Nach Orlando, Boston, Las Vegas, Coney Island, Philadelphia und Toronto eröffnete er nun eine weitere Filiale in Detroit.

Das Startup „Sell & Pick“ hat eine Software-Plattform zur Motivationssteigerung von Mitarbeitern in der Gastronomie entwickelt. Das Konzept basiert auf dem Einsatz von spielerischen Elementen („Gamification“). Andreas Steinbeißer, langjähriger Kommunikationschef von Sausalitos, hat das Programm entwickelt, das Verkaufsziele zu spannenden Missionen macht, die einzeln oder im Team bewältigt werden können.

Ein Restaurant in Alaska tischte seinen Gästen jahrelang vermeintlich heimisches Rentier auf. Diese seien im Westen des Bundesstaats von Indigenen gezüchtet worden, so die Beschreibung auf der Speisekarte. In Wahrheit stammte das Fleisch jedoch von Rothirschen aus Neuseeland. Der betrügerische Betreiber einigte sich nun mit dem Gericht auf eine Zahlung von 50.000 Dollar Strafe.

Massimo Bottura, laut einer dieser Listen der beste Koch der Welt, kocht während der Olympischen Spiele in Rio de Janeiro Essen für arme Brasilianer. Das Besondere daran: Auf den Tisch kommen zwölf Tonnen an Lebensmitteln von Cateringfirmen für das Olympische Dorf, die sonst im Müll landen würden.

Das Essen in der Mensa des Olympischen Dorfes in Rio, scheint nicht wirklich lecker zu sein. Deshalb treibt es die Olympioniken in Scharen zum örtlichen McDonald’s. Die Schlange der Nationen ist bis zu 100 Meter lang.

Mit Wutbürgern auf Bewertungsplattformen hatten schon viele Unternehmer zu tun. So auch der Münchner Wirt Josef Schmid aus dem Pumpenwerk, das zu den unbeliebtesten Restaurants der Stadt gehört. Zumindest, wenn man den Bewertungen im Internet glaubt. Doch Schmid kann sich beruhigen, schließlich wurde auch schon der Biergarten am Viktualienmarkt als lächerlich und das Kolosseum in Rom als ungepflegte Ruine bezeichnet.

Gourmet-Essen für 1,50 Dollar gibt es in Singapur: Der Guide Michelin zeichnete jetzt einen Street-Food-Koch in der Metropole aus. Dieser konnte es gar nicht fassen, als er zu der Sternegala eingeladen wurde.