Gastronomie

Französische Finanzfahnder haben die Pariser Büros von McDonald´s durchsucht. Laut Medienberichten basiert das Verfahren auf Anschuldigungen über einen angeblichen Steuerbetrug in Höhe von 75 Millionen Euro pro Jahr. So sollen Gewinne in Frankreich zugunsten der europäischen Zentrale des Unternehmens in Luxemburg reduziert worden sein.

Einige Stammkunden der Bräurosl auf dem Münchner Oktoberfest gehen auf die Barrikaden. Der Grund für ihren Zorn: Ihre Reservierungsanfragen wurden abgelehnt. Sie sei nicht sauer oder grantig, es tue einfach nur weh, erklärte zum Beispiel eine Steuerberaterin, die seit 1981 regelmäßig dutzende Tische reservierte. Juniorwirtin Daniela Heide sieht die Schuld bei der Stadt. Schließlich müssten sie viele Plätze ohne Reservierung freihalten. Zudem wurden die Vorschriften für den Brandschutz verschärft.

Mit den herkömmlichen Koch-Shows hat die Netflix-Serie „Chef´s Table“ wenig gemeinsam. Die rund 50 Minuten langen Dokumentationen von Regisseuer David Gelb geizen nicht mit kinotauglichen Bildern, Detailaufnahmen entsprechen Food-Fotografie auf höchstem Niveau. Und in der vierten Staffel wird mit Tim Raue sogar ein deutscher Küchenkünstler porträtiert. 

Ikea schickt zwei Food-Trucks auf die Straße: Unter dem Motto „Schwedenbistro auf Achse“ rollen die beiden grünen Doppeldeckerbusse auf die Street-Food-Festivals in Deutschland. In dem begehbaren Ausstellungsraum im Obergeschoss der Busse können Gäste Köttbullar essen und die Ikea-Möbel testen.

An aktuell drei Autobahnraststätten in Deutschland testen Tank & Rast und Starbucks das Potenzial für eine weitergehende Partnerschaft. Zwölf Monate lang wollen die Unternehmen nun testen und dann entscheiden wie es weiter geht.

28-jährige Berlinerin Chanyu Xu hat den Lieferdienst "Eating with the Chefs" gegründet. Das Besondere: Hier wird nicht Pizza im Pappkarton serviert, sondern Essen von Sterneköchen. Ein Drei-Gänge-Menü gibt es bereits für knapp 30 Euro. Die Morgenpost porträtiert die Unternehmerin, die bereits Customer Alliance mitgegründet hatte.

Allein in Sachsen wurden in den letzten zehn Jahren mehr als 24.000 Restaurants, Kneipen und Imbisse dichtgemacht. Doch auch in den anderen Bundesländern sieht es nicht viel besser aus – besonders dramatisch ist es in den ländlichen Regionen. Der MDR hat sich mit dem „großen Gasthaussterben“ genauer beschäftigt.

McDonald´s wird künftig auf die Verwendung von Kabeljau verzichten, der in ehemals von Eis bedeckten Gebieten in der Arktis gefangen wurde. Laut Greenpeace sei dies ein beispielloser Erfolg. Die entsprechende Selbstverpflichtung unterzeichneten auch Iglo sowie große Anbieter der Fischereiindustrie.