Gastronomie

Seit 20 Jahren lebt und arbeitet Johannes King nun schon auf Sylt. Geboren ist er jedoch im Schwarzwald. Hätte er eine Stelle in seinem damaligen Traumberuf gefunden, wäre er heute wahrscheinlich Glasbläser in der alten Heimat, wie King jetzt in einem Gastbeitrag erklärte. Zum Glück ist er das nicht geworden, sondern stattdessen sehr erfolgreich mit dem Söl’ring Hof.

Nach einem Brand im vergangenen Jahr musst das Hamburger Sternerestaurant Le Canard vorübergehend schließen. Nun soll das Restaurant noch im Mai wiedereröffnet werden, wie Falstaff erfuhr. Neuer Küchenchef wird demnach Norman Etzold, der zuvor im „Palais Hansen Kempinski“ am Herd stand und für das Restaurant „Edvard“ einen Stern erkochte.

Im Braunschweiger BraWo-Park ist im 70 Meter hohen Business-Center schon lange ein Restaurant geplant. Wie unter anderem die Braunschweiger Zeitung berichtet​​​​​​​, steht das Konzept dafür nun endlich fest: Demnach soll Promikoch Tim Mälzer seine Finger mit im Spiel haben. Weitere Details sind leider noch nicht bekannt.

Juan Amador hat genug von Food-Fotos. Diese seien ein Betrug am Gast, wie er nun erklärte. Schließlich sage ein Food-Bild nichts über das eigentliche Restauranterlebnis aus, da es dabei um Emotionen auf ganz anderen Ebenen gehe. Ganz auf Bilder will aber auch Amador nicht verzichten.

Seit einigen Tagen kommt Lars Volbrecht nicht mehr aus den Schlagzeilen raus, nachdem der Guide Michelin einen Stern an sein längst geschlossenes Restaurant vergab. Wie nun FM1Today berichtet, hat Volbrecht aber schon neue Pläne. Demnach möchte der Koch in Chur ein Restaurant eröffnen. Doch auch bei diesem Projekt gibt es offenbar Ungereimtheiten.

Die gebürtige Inderin Garima Arora steht nach Stationen in Paris, Dubai und im Noma in Kopenhagen mittlerweile im Restaurant Gaa in Bangkok am Herd. Nun schnappte sich die junge Köchin den „Best Female Chef Award 2019“. Ihre Auszeichnung wird sie bei der Zeremonie der 50 besten Restaurants Asiens erhalten, die am 26. März in Macao vergeben werden.

Seit einem Jahr werden immer wieder Vorwürfe der sexuellen Belästigung gegen den US-Promikoch Mario Batali laut. Nun zieht sich Batali überraschend aus all seinen Restaurants zurück. Wie unter anderem die New York Times berichtet, haben die Geschäftspartner seine Anteile gekauft und neu gruppiert. 

Reinen Wein einschenken: Nicht alles, was in Bezug auf Wein gesagt wird, stimmt. Einige Mythen rund um das Thema Wein halten sich hartnäckig. Zum „Alles-was-Du-denkst-ist-falsch-Tag”, den die US-Amerikaner am 15. März feiern, entkräftet Jerome Faure, Corporate Sommelier der Constance Hotels, drei der bekanntesten Weinmythen.