Gastronomie

Seit 2010 wächst in Deutschland die Systemgastronomie im Durchschnitt um 4,7 Prozent im Jahr, so das Handelsblatt. Doch die derzeitige Krise bei Vapiano gefährde die weitere Entwicklung der Branche, befürchtet die Redaktion. Denn diese werfe einen Schatten auf die Erfolgsgeschichte der schnell wachsenden Ketten. 

Die SFC Street Food Convention findet zukünftig parallel zur Gastgebermesse HOGA Nürnberg statt. Beide Veranstaltungen gehen zukünftig gemeinsame Wege, um für beide Zielgruppen neue Potentiale zu erschließen. Im jährlichen Wechsel docken die Food-Trucker dann auch bei den GastroTagenWest in Essen an.

Dominique Crenn ist die erste Frau in den Vereinigten Staaten, die vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Der Restaurantführer hat gerade seine Bewertungen für San Francisco abgegeben. Insgesamt wurden 57 Restaurants in der „Bay Area“ ausgezeichnet, so viele, wie nie zuvor.

Zwei Mitarbeiter der Burger-Kette „Hans im Glück“ hatten sich in einer Münchner Filiale über längere Zeit an der Kasse bedient und so 27.000 Euro ergaunert. Möglich waren diese Taten durch technische Fehler im Kassensystem, wie die Staatsanwältin während des Prozesses erklärte. Der Richter verurteilte die beiden Täter zu Bewährungsstrafen.

In indischen Großstädten ist es üblich, dass Essenskuriere zubereitete Speisen vom Wohnort bis zum Arbeitsplatz transportieren. Die sogenannten „Dabbawalas“ verwenden für den Transport Eimer aus Blech, die immer wieder eingesetzt werden können. Und genau diese Behälter haben es nun der Kölner Politik angetan.

Bookatable hat knapp 1.200 Restaurantgäste aus dem deutschsprachigen Raum danach gefragt, wo sie die Weihnachtsfeiertage am liebsten kulinarisch verbringen. Das Ergebnis: Die Mehrheit geht am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag gerne ins Restaurant – und zwar nicht unbedingt in das Stammlokal.

Nach schlechten Geschäftszahlen und einem katastrophalen Jahr an der Börse, holt sich Vapiano einen neuen Manager auf den Chefsessel. Cornelius Everke heißt der neue Boss. Von Jochen Halfmann trennt man sich, selbstverständlich, „im besten beiderseitigen Einvernehmen“.

Wer zum Kaffee bei Starbucks gerne auch mal einen Porno über das öffentliche WLAN schaut, muss sich in den USA demnächst eine neue Beschäftigung suchen. Die Kaffeehauskette will ab dem kommenden Jahr Content-Filter einrichten, damit derartige Webseiten in den Filialen nicht mehr aufgerufen werden können.