Auf der umstrittenen Liste „The World's 50 Best Restaurants“ landet das Mirazur in Menton an der Côte d’Azur mit Küchenchef Mauro Colagreco auf Platz 1. Nur ein Restaurant aus Deutschland ist unter den 50 besten, aber mehrere deutsche Köche.
Auf dem zweiten Platz findet sich das Noma aus Kopenhagen. Platz Drei geht an das Asador Etxebarri in Axbe in Spanien.
Die Top 10 der besten Restaurants der Welt 2019
- Mirazur, Menton, Frankreich
- Noma, Kopenhagen, Dänemark
- Asador Etxebarri, Axbe, Spanien
- Gaggan, Bangkok, Thailand
- Geranium, Kopenhagen, Dänemark
- Central, Lima, Peru
- Mugarritz, San Sebastian, Spanien
- Arpège, Prais, Frankreich
- Disfrutar, Barcelona, Spanien
- Maido, Lima, Peru
Bester Deutscher in dem Ranking ist auf Platz 40 (Vorjahr Platz 37) Tim Raue vom gleichnamigen Restaurant in Berlin. Die aus Deutschland stammenden Sühring-Zwillinge vom „Sühring“ in Bangkok steigen erstmals in die Top 50 ein und kletterten auf Platz 45.
Weitere Vertreter aus dem deutschsprachigen Raum sind das Steirereck in Wien auf Platz 17 und Schoss Schauenstein in Fürstenau in der Schweiz.
Auch in díesem Jahr bleibt die Liste umstritten und wird, wie Kritiker Jürgen Dollase anmerkt, „noch merkwürdiger“. „Die Liste der „The World’s 50 Best Restaurants“ ist durch diverse Maßnahmen im Auswahlsystem krumm und schief und gibt selbstverständlich kein korrektes Bild der kulinarischen Leistungen auf dieser Welt ab. Neuester „Gag“ der Organisatoren ist der Verzicht auf alle Restaurants, die schon einmal Nr. 1 der Welt waren“, schreibt Dollase in einem Blog-Post, freut sich aber für die Nimmer 1.
Diese Restaurants erhielten Sonderpreise:
- Noma als höchster Neueinsteiger in die Liste
- Azurmendi in Larrabetzu verbessert sich um 29 Plätze und ist der Aufsteiger der Lise
- Alain Passard vom Arpège in Paris ist von den Köchen zum Gewinner des "Chef's Choice Award" gewählt worden
- Das Den in Tokio erhält die Auszeichnung für die Gastgeberkunst
- Schloss Schauenstein in Fürstenau in der Schweiz erhält die Auszeichnung als "nachhaltiges Restaurant"
Außerdem wurden folgende Auszeichnungen verliehen, deren Gewinner bereits vorab bekannt gegeben worden waren
- Beste Köchin: Daniela Soto-Innes
- Icon Award: José Andrés
- The one to watch: Lido 84
- Pâtissier-Preis: Jessica Préalpato (Alain Ducasse au Plaza Athénée)
- Andersen Lee erhält das 50 Best BBVA-Sitpendium
Die Top 50 der besten Restaurants der Welt 2019
- Mirazur, Menton, Frankreich
- Noma, Kopenhagen, Dänemark
- Asador Etxebarri, Axbe, Spanien
- Gaggan, Bangkok, Thailand
- Geranium, Kopenhagen, Dänemark
- Central, Lima, Peru
- Mugarritz, San Sebastian, Spanien
- Arpège, Prais, Frankreich
- Disfrutar, Barcelona, Spanien
- Maido, Lima, Peru
- Den,T okyo, Japan
- Pujol Mexico City, Mexico
- White Rabbit, Moskau, Russland
- Azurmendi, Larrabetzu Spanien
- Septime, Paris,Frankreich
- Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, Frankreich
- Steirereck,Vienna, Österreich
- Odette, Singapur, Singapur
- Twins, Garden, Moskau, Russland
- Tickets, Barcelona, Spanien
- Frantzén, Stockholm, Schweden
- Narisawa, Tokyo, Japan
- Cosme, New York City, USA
- Quintonil, Mexico City, Mexico
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris Frankreich
- Boragó, Santiago, Chile
- The Clove Club, London, UK
- Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills USA
- Piazza Duomo, Alba, Italien
- Elkano, Getaria, Spanien
- Le Calandre, Rubano, Italien
- Nerua, Bilbao, Spanien
- Lyle’s, London, UK
- Don Julio, Buenos Aires, Argentinien
- Atelier Crenn, San Francisco, USA
- Le Bernardin, New York City, USA
- Alinea, Chicago, USA
- Hiša Franko, Kobarid, Slowenien
- A Casa do Porco, São Paulo, Brasilien
- Restaurant Tim Raue, Berlin, Deutschland
- The Chairmen, Hong Kong, China
- Belcanto, Lissabon, Portuga
- Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgien
- The Test Kitchen, Kapstadt, Südafrika
- Sühring, Bangkok, Thailand
- De Librije, Zwolle, Niederlande
- Benu, San Francisco, USA
- Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
- Leo, Bogotá, Kolumbien
- Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz
Bereits in der letzten Woche waren die Plätze Platz 51 bis 120 der „besten Restaurants der Welt“ veröffentlicht worden. Hier steigerte sich das Nobelhart & Schmutzig in Berlin gegenüber dem Vorjahr um 31 Plätze auf Platz 57 und liegt damit vor Sven Elverfelds Aqua (Platz 72, Vorjahr Platz 73) und Joachim Wisslers Vendôme (Platz 97, Vorjahr Platz 66). Billy Wagner lässt also locker zwei Drei-Sterner hinter sich. Das Restaurant „Ernst“ aus Berlin schafft es erstmals auf die Liste und belegt Platz 118.
Jan Hartwig (Vorjahr 97) ist in der Liste nicht mehr vertreten.
Die erweiterte Liste der The World's 50 Best Restaurants ist in diesem Jahr erstmals um 20 Plätze auf nun 120 Restaurants ausgedehnt worden.
51. Reale, Castel di Sangro
52. Ikla, Istanbul
53. Arzak, San Sebastian
54. D.O.M., Saõ Paulo
55. Maaemo, Oslo
56. Relae, Copenhagen
57. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
58. Sud 777, Mexico City
59. Burnt Ends, Singapore
60. Indian Accent, New Delhi
61. Uliassi, Senigallia
62. Nihonryori Ryogin, Tokyo
63. Florilége, Tokyo
64. The Ledbury, London
65. Selfie, Moscow
66. Core by Clare Smyth, London
67. Astrid y Gastòn, Lima
68. Fäviken, Järpen
69. Nahm, Bangkok
70. Saison, San Francisco
71. Singlethread, Healdsburg
72. Aqua, Wolfsburg
73. Maní, Saõ Paulo
74. Lasai, Rio de Janeiro
75. Diverxo, Madrid
76. Momofuku Ko, New York
77. Chef's Table at Brooklyn Fare, New York
78. Lido 84, Gardone Riviera
79. Mingles, Seoul
80. Estela, New York
81. Quique Dacosta, Denia
82. Enigma, Barcelona
83. Dinner by Heston Blumenthal, London
84. Attica, Melbourne
85. Amass, Copenhagen
86. Tegui, Buenos Aires
87. Martin Berasategui, Lasarte-Oria
88. Lung King Heen, Honk Kong
89. 108, Copenhagen
90. Alo, Toronto
91. Sushi Saito, Tokyo
92. Harvest, St.Petersburg
93. La Cime, Osaka
94. Aponiente, El Puerto de Santa Maria
95. Gaa, Bangkok
96. Belon, Hong Kong
97. Vendome, Bergisch Gladbach
98. Anne-Sophie Pic, Valence
99. The Jane, Antwerp
100. Oteque, Rio De Janeiro
101. Brae, Birregurra
102. Amber, Hong Kong
103. Jade Dragon, Macao
104. Cococo, St. Petersburg
105. Kadeau, Copenhagen
106. Restaurant David Toutain, Paris
107. Il Ristorante Luca Fantin, Tokyo
108. L'Astrance, Paris
109. Alcalde, Guadalajara
110. Neolokal, Istanbul
111. Chambre Séparée, Ghent
112. St. John, London
113. Vea, Hong Kong
114. La Colombe, Cape Town
115. Per Se, New York
116. St Hubertus, San Cassiano
117. Epicure, Paris
118. Ernst, Berlin
119. Atomix, New York
120. Sugalabo, Tokyo
Im April hatte die Organisation bereits die Köchin Daniela Soto-Innes aus dem mexikanischen Restaurant Cosme in Manhattan als die neue „World's Best Female Chef 2019“. Die „Best Female Chef“-Serie, die zum neunten Mal stattfand, würdigte 21 Frauen in 15 Ländern und fördert weiterhin die Debatte über Genderfragen in der Branche.
„Es ist eine echte Freude, Daniela Soto-Innes als diesjährigen elit Vodka World's Best Female Chef anzukündigen. Daniela bringt eine beispiellose positive Energie in ihre Projekte ein und hat ein Team geschaffen, das Frauen jeden Alters würdigt. Bei Cosme kombiniert sie innovative mexikanische Gerichte mit herzlicher Gastfreundschaft und führt ein dynamisches Team zu großem Erfolg und Popularität in der hart umkämpften New Yorker Restaurantszene. Sie ist ein immenses Talent, das diese Auszeichnung durchaus verdient“, so William Drew von „50 Best Restaurants“.
„Ich bin dankbar für diese Auszeichnung, da sie mir die Möglichkeit gibt, sowohl meine Generation als auch jüngere Generationen von Führungskräften für die Zukunft zu begeistern. Meine Hauptaufgabe ist nicht das Kochen allein, sondern die Bildung von Teams und die Möglichkeit, dass jeder um mich herum sein volles Potenzial entfalten kann“, erklärte Soto-Innes.
Im April hatte die Organisation bereits die Köchin Daniela Soto-Innes aus dem mexikanischen Restaurant Cosme in Manhattan als die neue „World's Best Female Chef 2019“. Die „Best Female Chef“-Serie, die zum neunten Mal stattfand, würdigte 21 Frauen in 15 Ländern und fördert weiterhin die Debatte über Genderfragen in der Branche.
„Es ist eine echte Freude, Daniela Soto-Innes als diesjährigen elit Vodka World's Best Female Chef anzukündigen. Daniela bringt eine beispiellose positive Energie in ihre Projekte ein und hat ein Team geschaffen, das Frauen jeden Alters würdigt. Bei Cosme kombiniert sie innovative mexikanische Gerichte mit herzlicher Gastfreundschaft und führt ein dynamisches Team zu großem Erfolg und Popularität in der hart umkämpften New Yorker Restaurantszene. Sie ist ein immenses Talent, das diese Auszeichnung durchaus verdient“, so William Drew von „50 Best Restaurants“.
„Ich bin dankbar für diese Auszeichnung, da sie mir die Möglichkeit gibt, sowohl meine Generation als auch jüngere Generationen von Führungskräften für die Zukunft zu begeistern. Meine Hauptaufgabe ist nicht das Kochen allein, sondern die Bildung von Teams und die Möglichkeit, dass jeder um mich herum sein volles Potenzial entfalten kann“, erklärte Soto-Innes.
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