Gastronomie
Nachdem Alain Ducasse den Kampf um das Restaurant Jules Verne im Eiffelturm verloren hat, geht der französische Starkoch jetzt aufs Wasser. Mit „Ducasse sur Seine“ bietet der Gastronom ab Mitte September 2018 Bootstouren mit Genuss in der französischen Hauptstadt an. Für die Touren wird ein 40 Meter langes Schiff mit 120 Sitzplätzen und Elektroantrieb eingesetzt.
Die eleganten Kurven des Bootes wurden von dem Architekten Gérard Ronzatti entworfen. Der Lichtkünstler Franck Franjou konzipierte dazu eine Beleuchtung, die sich nach den Tageszeiten richtet.
Ducasse war in den letzten Wochen in die Schlagzeilen rund um die Ausschreibung um den künftigen Betrieb des Restaurants „Jules Verne“ auf dem Eiffelturm ist geraten: Der Zuschlag ging an ein von Sodexo geführtes Konsortium, für das die beiden Sterneköche Frédéric Anton und Thierry Marx in luftiger Höhe die Löffel schwingen werden. Anton ist bekannt aus dem Drei-Sterne-Restaurant „Pré Catelan“. Marx ist Chefkoch im Zwei-Sterne-Resaurant „Sur Mesure“.
Der bisherige Betreiber im Eiffelturm ist Alain Ducasse. Seine Niederlage wollte er aber nicht kampflos hinnehmen und Widerspruch gegen das Ausschreibungsverfahren einlegen. Die für das Verfahren zuständige Firma sei voreingenommen gewesen, so sein Vorwurf. Schließlich habe diese bereits im Vorfeld für Sodexo gearbeitet.
Ducasse ist einer der höchstdekorierten Sterneköche der Welt. Sein „Alain Ducasse au Plaza Athénée“ in Paris und sein „Le Louis XV - Alain Ducasse“ in Monaco sind mit drei Michelin-Sternen bewertet.
