Alexander Herrmann: Sternekoch stellt Gourmet-Automaten auf
Zwei-Sterne-Koch Alexander Herrmann geht im Lockdown neue Wege und hat vor dem Eingang seines Posthotels in Wirsberg einen Gourmet-Automaten aufgestellt. Der Automat verfügt über zehn Fächer, die alle gekühlt sind. Herrmann setzt auf „Gourmet-Attitüden“ und will den Automaten mit allen Zutaten bestücken, die man für ein gutes Essen benötigt. Zubereitet werden die Speisen dann von den Kunden zuhause. Herrmann ist von seiner Idee begeistert und spricht in einem Facebook-Video sogar von einer „Weltneuheit“.
Für den Starkoch ist es nicht das erste Projekt, mit dem er sich den finanziellen Problemen der Corona-Krise stellt. Erst vor wenigen Wochen hat er das Start-up StarchefBox ins Leben gerufen, bei der sich Kunden jede Woche ein neues exklusives Drei-Gänge-Menü per Express-Sendung nach Hause liefern lassen können. (Tageskarte berichtete) Es ist vorgekocht und muss zuhause nur noch mit ein paar einfachen Handgriffen finalisiert werden. Hermann kocht dafür mit seinem Team in einer speziellen Produktionsküche, in der er theoretisch 4.000 Menüs am Tag vorbereiten kann. Doch schon 200 bis 300 Boxen von einem Menü reichen aus, damit er wirtschaftlich arbeiten kann. „Als Koch muss man heute zugleich auch Unternehmer sein“, sagte der Koch dem Handelsblatt. „Wenn wir nichts tun, sterben wir in Schönheit.“
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