Gastronomie
Zum ersten Mal hat auf Bali ein Aquarium Restaurant Eröffnung gefeiert: Koral, das neue Restaurant im The Apurva Kempinski Bali, bietet Essen im Bistro-Stil, umgeben von tropischen Fischen und Korallen.
"Als erstes Unterwasserrestaurant Balis verspricht Koral etwas ganz Besonderes. Unser bistronomisches Konzept kombiniert lokale Aromen mit einem warmen und einladenden Ambiente und bietet die einzigartige Gelegenheit, in einem tropischen Aquarium zu speisen", so Vincent Guironnet, General Manager, The Apurva Kempinski Bali.
Das im Februar 2019 eröffnete Resort möchte im neuen Koral Restaurant die tropischen Eigenschaften Balis mit dem Design des Majapahit-Imperiums vereinen, das ganz Indonesien vom 13. – 16. Jahrhundert Wohlstand brachte. Teakholzdecken und -wände aus traditionellen roten Lehmziegeln, die aquamarinfarbenen Ausblicke und schwarz-weiße Tegel-Fliesen, die beim Königshof beliebt waren, tragen zum historischen Verweis bei. Jenseits der Aquarienfenster und des gläsernen Tunnels wirbeln tropische Fische und schaffen eine Kulisse für die Küche.
Indonesische Aromen, kombiniert mit lokalen Zutaten, stehen im Koral auf dem Programm. Sous Chef Imam Fayumi, der seine Kochkünste in verschiedensten Hotelküchen rund um den Globus erworben hat, bringt vor allem Gerichte mit Meeresfrüchten auf den Teller. Für das Unterwassererlebnis gibt es neben dem à la Carte Menü ein Viergang-Degustationsmenü mit vom Sommelier ausgewählten Weinkombinationen.
