Gastronomie
Mit der „Brenner Kitchen“ eröffnen Gastronom Rudi Kull und Architekt Albert Weinzierl in den ehemaligen Räumen des Restaurants Riva ein neues Gastro-Konzept in München-Schwabing. Gäste erwarten Klassiker und „Signature Gerichte“ aus dem Brenner, aber auch neue Kreationen wie veganes Sushi und ein Lieferservice.
Ausgesuchte Lampen von Tobia Scarpa, von Albert Weinzierl umgestaltete Stuhlklassiker und ein schneller, gut geschulter Service transportieren Qualität in den weitläufigen Raum. Dunkles Holz und der offene Ofen sollen Feuer, Atmosphäre und Gemütlichkeit bringen.
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Covid-19: Corona-Schnelltest in Hotels und Restaurants
Gäste, Mitarbeiter, Hoteliers und Gastronomen wollen in der Corona-Krise mehr Sicherheit. Die neuen Covid-19-Schnelltests schaffen unmittelbar Klarheit, sind einfach in der Anwendung und inzwischen zu attraktiven Preisen frei erhältlich.
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Das „Brenner Kitchen“ setzt auf hochwertige Trennkostküche sowie „freestyle Sushi“ und will als „lässiges Konzept“ wahrgenommen werden. Auf der Karte des Brenner Kitchen steht neben Brenner-Klassikern und freestyle Sushi vor allem Trennkostküche vom Grill: ohne Saucen, pur nur mit Olivenöl und Zitrone. Frische, regionale Grundprodukte aus dem Münchner Umland werden in der offenen Küche auf einem speziellen Asado Flame Grill von Clay Ovens vor den Augen der Gäste zubereitet.
Gäste können dazu die „Signature Gerichte“ aus dem Brenner in der Maximilianstraße, wie den warmen gegrillten Gemüsesalat und den Superfoodsalat sowie frisches Gemüse vom Grill bestellen.
Die Weinkarte wurde nach Geschmacksrichtungen gestaltet. Nicht Jahrgang oder Preis führen die einzelnen Rubriken an, sondern die Stilistik der einzelnen Weine. Leicht zu navigieren für die Gäste, übersichtlich in der Darstellung. Merle Stevanato hat bei der Auswahl der einzelnen Positionen besonderen Fokus auf naturnahe Weine gelegt.
Das Team um Betriebsleiterin und Gastgeberin Merle Stevanato und Küchenchef Tim Wagener wird geschult und ausgebildet nach den Kull & Weinzierl Service Standards. Das „Brenner Kitchen“ Schwabing bietet zudem einen Lieferservice an.
