Gastronomie
Das Hotel The Capra in Saas-Fee veranstaltet im Juni ein dreitägiges Programm zur Geschichte der Schweizer Küche. Wie das Unternehmen in einer Mitteilung bekanntgab, findet das Ereignis in Zusammenarbeit mit dem Historiker Paul Freedman von der Yale-Universität statt. Vom 5. bis zum 8. Juni 2026 werden kulinarische Angebote mit historischen Hintergründen verknüpft, wobei der Fokus auf der Entwicklung von der Belle Époque bis zur modernen Alpenküche liegt.
Historiker Paul Freedman begleitet thematische Abendessen zur Alpenkultur
Das Programm umfasst nach Angaben des Veranstalters drei thematische Abendessen, die verschiedene Epochen der Schweizer Esskultur beleuchten. Den Beginn markiert ein Abend unter dem Thema der Romantik und der Entdeckung der Alpen. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Ära der Grandhotels, in der die Speisegewohnheiten der Belle Époque im Mittelpunkt stehen. Den Abschluss bildet eine Auseinandersetzung mit der modernen alpinen Küche und dem Einfluss historischer Entwicklungen auf heutige kulinarische Standards.
Fokus auf regionale Erzeuger und traditionelle Zubereitungsmethoden im Wallis
Zusätzlich zu den Mahlzeiten sind Besuche von Weinbergen im Wallis sowie geführte Touren zu regionalen Produzenten vorgesehen. Das Konzept wurde von Phaedra Letrou, Direktorin für Partnerschaften und Erlebnisse im The Capra, entworfen. Ziel sei es laut Letrou, ein Erlebnis zu schaffen, das über die klassische Kulinarik hinausgeht. Die Veranstaltung ist Teil einer strategischen Ausrichtung des Hauses, die verstärkt auf ursprüngliche Zutaten und die Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern setzt.
Rahmenprogramm verbindet Kräuterwanderungen mit Wellnessangeboten in den Bergen
Ergänzt wird das fachliche Programm durch eine Kräuterwanderung in der Umgebung von Saas-Fee. Den Teilnehmern stehe zudem die Nutzung des hoteleigenen Wellnessbereichs offen, wie das Hotel mitteilt. Die Brasserie 1809 des Hauses integriert passend zur Ausrichtung saisonale Gerichte unter der Bezeichnung Canton Classics in ihre Speisekarte. Das Hotel, das nach eigenen Angaben über zwei Michelin Keys verfügt, positioniert das Retreat als Verbindung von Kulturgeschichte und Erholung in einer hochalpinen Umgebung.
