Gastronomie
Die Compass Group übernimmt die Gastronomie im revitalisierten Bürogebäude PRISMA in Frankfurt am Main. In der Hahnstraße 55 entsteht auf rund 1.345 Quadratmetern ein neues Konzept, das sich nicht nur an die künftigen Mieter, sondern auch an die Anwohner des Lyoner Quartiers richtet.
Das Gebäude, das eine Bruttogrundfläche von rund 50.000 Quadratmetern umfasst, wird voraussichtlich bis Ende 2025 saniert. Eigentümer ist ein Joint Venture eines von Patron Capital Advisers beratenen Fonds und Sonar Real Estate.
Ein Konzept für Kulinarik und Gemeinschaft
Das neue Konzept der Compass Group firmiert unter den Namen „Mein Quartier – Restaurant“ sowie „Mein Quartier – Coffee, Lounge & Bar“. Es soll eine Kombination aus Kulinarik, Aufenthaltsqualität und Service bieten. Um das Angebot sichtbar zu machen, setzt das Unternehmen auf digitale und klassische Werbekanäle sowie Digital Signage.
Neben dem Restaurantbetrieb sind auch maßgeschneiderte Services wie die Betreuung von Kaffeeküchen, Konferenzservices und Angebote für After-Work-Veranstaltungen geplant. Diese werden im Rahmen der OneCompass-Strategie aus einer Hand bereitgestellt.
Fokus auf Nachhaltigkeit
Ein zentraler Aspekt des Gastronomiekonzepts ist die Nachhaltigkeit. Dabei werden regionale Lieferanten bevorzugt, die Speisen erhalten eine CO₂-Kennzeichnung (Eaternity) und es kommen digitale Abfallanalysen (Waste Not 2.0) sowie Mehrwegsysteme (Recup/Rebowl) zum Einsatz.
Ziel ist die „360 Grad Für Morgen“-Zertifizierung, die zur angestrebten DGNB Platin- und BREEAM Excellent-Zertifizierung des Gesamtgebäudes beitragen soll.
Die Compass Group Deutschland zählt zu den führenden Anbietern im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie und ist Teil der global agierenden Compass Group PLC. Das Unternehmen beschäftigt in Deutschland rund 13.500 Mitarbeiter. Unter dem Dach der Gruppe operieren verschiedene Marken, darunter EUREST, Food Affairs und Medirest.
