Gastronomie
Shaun Rollier, „Goldener Koch“ des Jahres 2023 und eines der vielversprechendsten Kochtalente der Schweiz, ist im Alter von nur 29 Jahren verstorben. Der gebürtige Genfer kam am 11. Mai 2025, bei einem Lawinenunglück am Lagginhorn im Wallis ums Leben. Gemeinsam mit einem Bekannten war er auf einer Skitour in rund 3.700 Metern Höhe unterwegs, als sich gegen 8.15 Uhr eine Lawine löste und ihn mitriss. Die alarmierten Rettungskräfte konnten nur noch seinen Tod feststellen.
Shaun Rollier absolvierte seine Ausbildung bei den Spitzenköchen Benoît Violier und Franck Giovannini im „Hôtel de Ville“ in Crissier. Er sammelte Erfahrungen in renommierten Häusern wie dem „La Vague d'Or“ in Saint-Tropez unter Arnaud Donckele und im „Geranium“ in Kopenhagen bei Rasmus Kofoed. Zuletzt war er von 2021 bis Ende 2023 Teil der Brigade von Benoît Carcenat im 18-Punkte-Restaurant La Table du Valrose in Rougemont.
Seinen grössten beruflichen Erfolg feierte Rollier im Juni 2023 im Kursaal Bern: Die Jury unter dem Vorsitz von Franck Giovannini kürte ihn zum „Goldenen Koch“. Dieser Wettbewerb gilt als bedeutendste Bühne für junge Köche in der Schweiz. Im Februar 2025 kehrte Rollier als Juror zu diesem Anlass zurück und stand Seite an Seite mit Küchenstars wie Stéphane Décotterd und Marco Campanella.
Neben seiner Karriere widmete sich Rollier zunehmend dem Alpinismus. Das Tourenskifahren, Fallschirmspringen und Bergsteigen gehörten zu seinen grossen Leidenschaften. Die Liebe zu den Bergen hatte er von seiner Mutter Tanya Rollier geerbt, die selbst den Mount Everest bezwungen hatte und im Sommer 2023 ebenfalls bei einem Bergunglück ums Leben kam. Seiner Mutter gedachte Rollier mit einem bewegenden Instagram-Post.
Die Kochwelt reagiert mit tiefer Bestürzung. „Ich bin tief betroffen von Shauns Tod. Er schickte mir regelmässig Fotos von seinen Abenteuern in den Bergen. Er war ein wunderbarer Mensch und Lehrling. Stets vergnügt, glücklich und voller Energie, hatte er die Gabe, uns alle zum Lachen zu bringen. Es war eine grosse Freude, mit ihm zusammenzuarbeiten“, sagt Franck Giovannini.
Shaun Rollier bleibt allen, die ihn kannten, als hilfsbereiter, herzlicher und begeisterungsfähiger Mensch in Erinnerung. Seine Beerdigung findet am 17. Mai 2025 an einem Flussufer statt – auf Wunsch seiner Familie und Freunde ein Tag der Würdigung eines fröhlichen Menschen.
