Gastronomie
Der fränkische Winzer und Sternekoch Christian Stahl verzeichnet gleich mehrere renommierte Auszeichnungen und steigt im aktuellen HENRIS Weinguide (ehemals Gault Millau) mit herausragenden vier Trauben in die nationale Spitze der deutschen Weingüter auf. Ein Erfolg, auf den Stahl und sein Team 20 Jahre hingearbeitet haben.
Das Falstaff Magazin bewertet seinen Chenin Blanc 2023 und 2022 zudem mit herausragenden 94 Punkten, der „Steinmauer“ Chenin Blanc trocken 2024 erhält 93+ Punkte – eine Spitzenbewertung für diese in Deutschland noch selten angebaute Rebsorte.
„Der Chenin Blanc ist für mich eine Rebsorte mit enormem Potenzial – sie verbindet Eleganz mit Spannung und Mineralität. Dass Falstaff diese Stilistik so hoch bewertet, freut mich riesig und bestätigt unseren Weg“, so Stahl.
Die prämierten Weine stammen aus der Premiumlinie Liquid Luxury des Winzerhofs Stahl in Auernhofen im Taubertal. Sie stehen exemplarisch für Stahls Anspruch, fränkische Weine modern, präzise und herkunftsgeprägt zu interpretieren.
90 Punkte im Falstaff Weinguide
Auch im Falstaff Weinguide 2026 legt Stahl weiter zu: Mit 90 statt 89 Punkten würdigt der Guide das enge Zusammenspiel von Wein und Fine Dining.
Dort heißt es: „…Die Liaison von Fine-Dining-Restaurant und Weingut wird noch enger. Gleichzeitig zeigt sich, dass Stahl weiterhin hungrig und expansiv unterwegs ist – vor allem in qualitativer Hinsicht. Vor diesem kulinarischen Gesamtkunstwerk ziehen wir den Hut und werden nächstes Jahr mit großer Neugier überprüfen, ob unsere drei Sterne den Weinen noch gerecht werden.“
International sorgt Stahl ebenfalls für Aufsehen: Der Sauvignon Blanc ‚Franken Felswand trocken 2023‘ wurde von Star-Kritiker James Suckling mit 96 Punkten ausgezeichnet und in die Top 100 Wines of Germany 2025 aufgenommen. Suckling lobt den Wein als „meisterhaft balanciert“ mit „konzentriertem Cassis- und Feuersteincharakter“.
Im aktuellen Eichelmann Weinführer 2025 erhält der Winzerhof Stahl zudem vier von fünf Sternen – ein weiteres klares Signal für die konstante Spitzenqualität der Weine aus Auernhofen.
"Herkunft schmeckbar machen"
„Unsere Weine sollen Herkunft schmeckbar machen – präzise, mineralisch und mit Charakter. Dass unsere Arbeit auf so vielen Ebenen Anerkennung findet, ist eine große Motivation“, erklärt Stahl.
Der Winzerhof Stahl bewirtschaftet rund 45 Hektar Rebfläche im fränkischen Tauber- und Maintal. Neben dem erfolgreichen Weingut führt Christian Stahl ein Fine-Dining-Restaurant, das seit 2024 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.
Derzeit lässt der Winzerhof zudem seine Premium-Lagen ökologisch zertifizieren – ein dreijähriger Prozess. „Wir hoffen sehr, unsere Spitzenweine bereits im kommenden Jahr als ‚Erzeugnis aus ökologischem Landbau‘ ausgeben zu dürfen“, so Stahl.
