Gastronomie
Maximiliane und Uwe Wilkesmann sind ein Forscherehepaar und arbeiten an der Technischen Universität Dortmund. Bis vor Kurzem arbeiteten beide an ihrem Buch zur Organisation der Spitzengastronomie. Darin werde die Organisation der Spitzengastronomie unterhaltsam, aber gleichermaßen wissenschaftlich fundiert erklärt, so das Ehepaar. Dann kam die Corona-Krise.
Aus aktuellem Anlass möchten die beiden Forscher der Öffentlichkeit ein Bild davon geben, welche Auswirkung die Corona-Pandemie auf die Gastronomie in Deutschland hat. Für ihre Umfrage brauchen sie jedoch die Unterstützung der Branche. Beteiligen können sich alle, die in der Küche oder im Service arbeiten, Restaurantbesitzer und Gäste. Das Ausfüllen des Fragebogens dauert etwa zehn bis zwölf Minuten.
Hier geht es direkt zur Umfrage.
