Grand Resort Bad Ragaz plant neues Restaurant mit Marco Campanella

Das Grand Resort Bad Ragaz plant für das Frühjahr 2027 ein neues Restaurantkonzept im Quellenhof gemeinsam mit Marco Campanella. Das teilte das Resort am 27. Oktober 2026 mit. Ein zweites geplantes Restaurantkonzept werde zeitgemäße Gesundheitskulinarik in den Mittelpunkt stellen.

Die Ankündigung folgt auf die bereits im September bekannt gegebene Entscheidung, die Zusammenarbeit mit der Wassmer Family Group im Februar 2027 zu beenden. Wie Tageskarte berichtete, gehen damit die Restaurants Sven Wassmer Memories und verve by sven in ihre letzte Saison. Das Resort hatte angekündigt, die beiden heutigen Restaurantstandorte anschließend in eigener Verantwortung und mit neuen, eigenständigen Profilen weiterzuführen.

Das Resort nennt Campanella als Partner für neues Restaurantkonzept

Mit der aktuellen Mitteilung benennt das Grand Resort Bad Ragaz nun Campanella als Partner für eines der beiden im Quellenhof vorgesehenen Konzepte. Welchem der bisherigen Restaurantstandorte das gemeinsame Vorhaben zugeordnet wird, geht aus der Mitteilung nicht hervor.

Hoteldirektor Simon Spiller erklärt, entscheidend seien gastronomische Konzepte mit einer klaren Handschrift, die zum Resort und seiner langfristigen Ausrichtung passten. Campanella bringe die Kompetenz, internationale Erfahrung und Persönlichkeit mit, um diese Entwicklung gemeinsam aufzubauen.

„Besonders freue ich mich darauf, gemeinsam mit dem Team etwas Neues aufzubauen und von Anfang an massgeblich mitzuprägen. Dabei möchte ich meine Erfahrungen einbringen und gleichzeitig offen für neue Ideen und Impulse bleiben“, sagt Campanella.

Campanella übernahm 2018 die Leitung des La Brezza in Ascona

Der am Bodensee geborene Koch sammelte unter anderem bei Andreas Caminada auf Schloss Schauenstein und bei Rolf Fliegauf Erfahrungen. Im Jahr 2018 übernahm er die Leitung des La Brezza im Hotel Eden Roc Ascona. Seit 2020 führe er zudem das La Brezza im Tschuggen Grand Hotel Arosa, heißt es in der Mitteilung.

Beide Restaurants seien unter seiner Führung mit jeweils zwei Michelin-Sternen und 19 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet worden. GaultMillau Schweiz kürte Campanella für 2025 zum „Koch des Jahres“.

Für die gemeinsame Entwicklung des neuen Restaurants verweist das Resort auf die unterschiedlichen kulinarischen Einflüsse in Campanellas Küche. Bis zur geplanten Eröffnung im Frühjahr 2027 würden die Vorbereitungen weiter vorangetrieben.

Wassmers Restaurants bleiben bis zum letzten Service im Februar geöffnet

Bis zum letzten Service im Februar 2027 sollen Sven Wassmer Memories und verve by sven regulär geöffnet bleiben. Nach den im September veröffentlichten Angaben des Resorts und der Wassmer Family Group sei die Entscheidung über das Ende der Zusammenarbeit nach Gesprächen über die kommenden Jahre gemeinsam getroffen worden.

Für die anschließende Nutzung der Standorte hatte das Resort zwei unterschiedliche gastronomische Ausrichtungen angekündigt: ein Restaurant mit Michelin-Ambition und ein Gesundheitsrestaurant. Als Start war bereits damals das Frühjahr 2027 genannt worden.

Nesso und Sanook sollen bereits im Dezember 2026 eröffnen

Die gastronomischen Veränderungen gehören zur Resort-Strategie „GRBR 2035“. Noch vor den geplanten Eröffnungen im Quellenhof sind zur Wiedereröffnung im Dezember 2026 das italienische Restaurant Nesso und das thailändische Restaurant Sanook vorgesehen.

Die aktuelle Mitteilung verweist außerdem auf die Neupositionierung des Hofs. Dieser solle künftig stärker für Genuss, Leichtigkeit und unkomplizierte Gastfreundschaft stehen.

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