Guide Michelin 2020 Großbritannien und Irland veröffentlicht

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In Großbritannien und Irland sind in dieser Woche die neuen Michelin-Sterne vergeben worden. Der Guide listet 29 Restaurants, die erstmals mit Sternen ausgezeichnet werden. Ein neues Drei-Sterne-Restaurant wurde benannt, ein anderes verlor alle Sterne. Im Königreich und in Irland gibt es damit 187 Sternerestaurants.

Der Höhepunkt der diesjährigen Sternevergabe war die Auszeichnung von Mayfairs Sketch Lecture Room & Library. Das Restaurant stieg von zwei auf drei Sterne. Sketch wird vom französischen Koch Pierre Gagnaire betreut und vom Küchenchef Johannes Nuding geleitet.

„Trotz der offensichtlichen Herausforderungen, mit denen die Branche hier in Großbritannien konfrontiert ist, freuen wir uns, dass dies ein so herausragendes Jahr war, und wir haben gesehen, wie viele Unternehmen eröffnet wurden und schnell zum Erfolg führten“, sagt Gwendal Poullennec, der Internationale Direktor des Guide Michelin. „Mit drei Michelin-Sternen schließt sich Sketch vier weiteren Restaurants auf diesem prestigeträchtigen Niveau an“, so Poullennec weiter.
 

Der Höhepunkt der diesjährigen Sternevergabe war die Auszeichnung von Mayfairs Sketch Lecture Room & Library

Weitere Drei-Sterne-Restaurants sind Alain Ducasse im Dorchester, das Restaurant von Gordon Ramsay in London sowie das Fat Duck und Waterside Inn in Bray in Berkshire.

Drei Restaurants im Guide erhielten erstmals zwei Sterne: La Dame de Pic in der City of London (Anne-Sophie Pic); The Dining Room im Whatley Manor in Malmesbury (Niall Keating); und The Greenhouse in Dublin (Mikael Viljanen).

London kann auf eine Reihe neuer Ein-Sterne-Restaurants verweisen: Das Mãos in Shoreditch, das Da Terra im restaurierten Town Hall Hotel in Bethnal Green, das Dysart Petersham in Richmond und das Japanese Endo in The Rotunda in Shepherd's Bush.

Für das Sushi-Restaurant The Araki gab es eine Hiobsbotschaft: Das ehemalige Drei-Sterne-Restaurant ging komplett leer aus. Nachdem der ehemalige Küchenchef Mitsuhiro Araki das Restaurant verlassen hatte, war mit einer Abstufung gerechnet worden. Es kam aber zum Verlust aller Sterne.

Neue Drei-Sterne-Restaurants

Sketch (The Lecture Room & Library)

Neue Zwei-Sterne-Restaurants

La Dame de Pic

The Dining Room

Aimsir

Greenhouse

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