Gastronomie
Die diesjährigen Preisträger des Hamburger Foodservice Preises sind das multi-konzeptionell aufgestellte Unternehmen Concept Family (ehemals Enchilada Franchise AG) sowie das niederländische Unternehmen Younique Concepts, das insbesondere mit seinem Fisch-Konzept Pesca Aufmerksamkeit erregt. Die Preise wurden am 14. März in Hamburg vor 400 Branchenvertreterinnen und -vertretern übergeben.
Die Auszeichnung, die von der dfv Mediengruppe gestiftet wird, würdigt seit 1983 Unternehmen und Persönlichkeiten, die mit inspirierenden gastronomischen Konzepten überzeugen. Die Entscheidung, wer ausgezeichnet wird, fällt eine unabhängige Expertenjury.
Nationaler Preisträger Concept Family
Die Concept Family konnte mit einem Jahresumsatz von rund 185 Mio. Euro und zuletzt 110 Betrieben ihre Stellung als eines der größeren Unternehmen in der systematisierten Gastronomie in Deutschland behaupten. Das Unternehmen, das Ende 2023 von Enchilada Franchise AG zu Concept Family Franchise AG umfirmiert wurde, vereint Tex-Mex-, Burger-, Tapas-, Brauhaus- sowie weitere gastronomische Formate. Diese Bandbreite erlaubt es, neue Ideen an unterschiedlichen Standorten zügig zu integrieren. Laut Jury trägt zudem die strukturelle Ausrichtung mit zentraler Organisation in Buchhaltung, IT, Personal und Einkauf zu wirtschaftlicher Stabilität bei.
Die Jury verwies zudem auf innovative neue Projekte wie ein Dark-Kitchen-Projekt namens „Eat Tasty“, das 2023 in Mainz an den Start ging, und auf die geplante Eröffnung des Schlagercafés im April 2025 in Düsseldorf. Bereits im Jahr 2010 (damals unter Enchilada Franchise AG) wurde das Unternehmen mit dem Hamburger Foodservice Preis ausgezeichnet.
Internationaler Preisträger Younique Concepts
Das niederländische Unternehmen Younique Concepts gewinnt den Hamburger Foodservice Preis 2025 für sein Fisch-Konzept Pesca und weitere gastronomische Projekte in Amsterdam, Rotterdam, Nizza und Hamburg. Die Jury lobte das ungewöhnliche Organisationsmodell: „Seit der Gründung des einzigartigen Fisch-Konzeptes Pesca im Jahr 2016 und einer folgenden Crowdfunding-Kampagne zur Expansion zeigen die Macher, wie sich die Hospitality der Zukunft gestalten lässt.“ Mitgründer Joseph de Jong und Sven Sallaerts setzen auf eine mitarbeiterorientierte Kultur mit Gewinnbeteiligung und weitreichenden Entscheidungsfreiheiten. Im April wird Pesca im neuen Westfield Hamburg-Überseequartier seinen ersten Standort in Deutschland eröffnen.
