Gastronomie
Die Heitlinger Genusswelten im Kraichgau erweitern ihr gastronomisches Angebot: Anfang Juni eröffnete die neue „Heitlinger Weinbar“ im eigenen Weingut. Im Mittelpunkt stehen große Weine, regionale Produkte und unkompliziertes Genusskonzept. Blickfang ist ein eigens für die Bar entwickelter, begehbarer Weinklimaraum aus Glas.
Das Angebot an Getränken umfasst neben den eigenen Weinen der Betriebe Heitlinger und Burg Ravensburg auch ausgewählte Flaschen von anderen Winzern. Der Gastgeber und Winzer Patrick Jacklin erklärte dazu: „Wir wollen einen Ort schaffen, der Wein feiert und zugänglich macht. Deswegen bleiben wir in der Kalkulation bewusst moderat.“
Kulinarisch setzt der Betrieb auf eine regionale Küche, deren Gerichte zum Teilen angeboten werden. Ergänzend zu Snacks wie Käse, Schinken, Oliven und Nüssen werden wechselnde Speisen serviert, wobei das Tean überwiegend Zutaten aus der direkten Umgebung verarbeitet. Nach Angaben des Betriebs stammen das Gemüse aus Tiefenbach, das Brot aus Odenheim sowie saisonale Produkte wie Wildfleisch aus den heimischen Wäldern. Zudem nutzt die Küche Fleisch vom Lamm der eigenen Hirten sowie Honig und Gemüse aus den eigenen Weinbergen. Die Speisekarte soll saisonal angepasst werden.
Weitere Modernisierungen
Aktuell wird zudem der Bereich vor dem einsehbaren Barriquekeller des Weinguts modernisiert. Diese Fläche soll künftig flexibel für Tagungen, Veranstaltungen und für Formate unter dem Titel „Winzer zu Gast“ nutzbar sein.
Im kommenden Winter folgt nach Angaben des Unternehmens mit der sogenannten Heitlinger Brasserie ein weiteres gastronomisches Konzept. Während das Albatros Restaurant im hauseigenen Golfclub eine saisonale Pause einlegt, entsteht an dieser Stelle ein kleines Restaurant mit regionaler Küche und modern interpretierten, badischen Klassikern.
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