Die Hoteliersfamilie Barreiss hat das frühere Schulhaus in Baiersbronn in eine beispielhafte Akademie für Nachwuchs-Gastronomen umgewandelt. Auf dem Stundenplan stehen Umgangsformen ganz oben. "Widerspruch und Besserwisserei sind strikt untersagt", zitiert die Südwest Presse.