Gastronomie
Zwei-Sterne-Koch Konstantin Filippou eröffnet Anfang Juli sein neues Restautant-Konzept in Graz. Das „Arravané Kantina“ sowie das „Arravané Kafé“ hat er in Zusammenarbeit mit der Merkur Versicherung geplant und umgesetzt. Das Unternehmen ließ dafür extra ein neues Restaurant bauen. Künftig können die Mitarbeiter in der edlen Kantine und dem angrenzenden Café speisen. Externe Gäste sind ebenfalls willkommen.
Das „Arravané Kantina“ soll aber kein Gourmetrestaurant werden. Stattdessen bietet Filippou gutes und gesundes Essen zu leistbaren Preisen. „Das Konzept ist ein mediterran-österreichisches, es soll richtig lässiges Soulfood geben. (…) Wir haben Mittagsgerichte. Am Nachmittag haben wir eine kleine Karte und am Abend gibt es à la carte“, verriet der Sternekoch dem Magazin rollingpin.at. Auch Regionalität ist dem gebürtigen Grazer wichtig. Deswegen stehen hochwertige steirische Weine im Fokus der Weinkarte.
Konstantin Filippou wurde 1980 als Sohn einer Österreicherin und eines Griechen in Graz geboren. Sein Vater starb, als Konstantin 13 Jahre alt war. Seine Ausbildung zum Koch begann er im Alter von 15 Jahren im Hotel Unterhof in Filzmoos, dann arbeitete er im Restaurant Obauer in Werfen, im Steirereck in Wien, bei Gordon Ramsay und im Le Gavroche in London und später im Arzak im spanischen San Sebastian sowie im Weibel 3 und Novelli in Wien.
2013 eröffnete er in Wien sein erstes eigenes Restaurant mit dem Namen Konstantin Filippou, das 2014 einen Stern des Guide Michelin erhielt. 2016 wurde er vom Gault Millau als Koch des Jahres ausgezeichnet. 2018 wurde ihm von Guide Michelin der 2. Stern verliehen und von Gault Millau die vierte Haube. Des Weiteren betreibt er, ebenfalls an der Dominikanerbastei in Wien, das Weinlokal OBoufés.
