Gastronomie
Auf der Fachmesse Internorga 2026 ist der Next Chef Award 2026 vergeben worden. Wie der Veranstalter mitteilt, setzte sich Katharina Aichhorn vom Brenners Park Hotel in Baden-Baden im Finale gegen internationale Konkurrenz durch. Der Wettbewerb fand am 15. und 16. März in Hamburg statt und wurde in diesem Jahr zum zehnten Mal ausgetragen.
Insgesamt nahmen laut Mitteilung 18 junge Köche aus verschiedenen Ländern teil. Nach drei Vorrunden qualifizierten sich sechs Teilnehmer für das Finale, das in Halle B6 auf dem Messegelände stattfand.
Finalaufgabe ohne Rezept
Im Finale mussten die Teilnehmer ein Gericht von Spitzenkoch Johann Lafer möglichst exakt nachkochen. Die Vorgabe lautete: Lachsfilet mit Pistazien-Kräuterkruste, Letchogemüse, Arancini gefüllt mit Pesto sowie Beurre Blanc mit Perlzwiebeln. Die Aufgabe musste ohne Rezept umgesetzt werden.
Nach Angaben der Veranstalter überzeugte Katharina Aichhorn die Jury mit ihrer Umsetzung und erreichte den ersten Platz. Mit dem Sieg ist neben dem Titel auch ein Kochbuchvertrag beim ZS Verlag (Edel Verlagsgruppe GmbH) verbunden. Zudem erhält die Gewinnerin die Möglichkeit, ein Menü für die Business Class der Lufthansa zu entwickeln.
Hamburgs Erster Bürgermeister Peter Tschentscher war beim Finale vor Ort. Laut Mitteilung würdigte er die Leistungen der Finalisten und gratulierte der Gewinnerin.
Jury bewertet Leistungen der Teilnehmer
Die Jury stand unter der Leitung von Johann Lafer. Weitere Mitglieder waren unter anderem Cornelia Poletto, Marco Müller, Thomas Martin, Christoph Rüffer, Christoph Kunz und Tim Mälzer.
Lafer erklärte laut Mitteilung: „Der NEXT CHEF AWARD zeigt, wie viel Kreativität, Passion und Mut in der nächsten Koch-Generation steckt. Genau diese Talente bringen frische Impulse in die Branche und werden die Gastronomie von morgen prägen.“
Den zweiten Platz belegte Arez Raza vom Finsterwirt in Brixen in Italien. Er erhielt ein Küchengerät des Herstellers Pacojet. Platz drei ging an Sean Paul Blau vom The Ritz-Carlton in Wolfsburg, der ein Messerset der Marke KAI bekam.
Wettbewerb als Plattform für Nachwuchskräfte
Der Next Chef Award wird seit zehn Jahren im Rahmen der Internorga ausgetragen. Laut Veranstalter dient der Wettbewerb dazu, junge Talente sichtbar zu machen und ihnen Kontakte innerhalb der Branche zu ermöglichen.
Die Internorga selbst gilt als internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien. Nach Angaben der Messe findet sie jährlich auf dem Gelände der Hamburg Messe und Congress statt und richtet sich an Fachbesucher aus dem Außer-Haus-Markt.
