Gastronomie
Die Köchenationalmannschaft des Verbands der Köche Deutschlands (VKD) bereitet sich mit einer neuen Führungsstruktur auf den Culinary World Cup 2026 in Luxemburg vor. Das Präsidium des VKD hat im Dezember 2025 die Position des Teamchefs neu besetzt und auch die Jugendnationalmannschaft hat ihre Captains gewählt.
Erfahrener Küchenmeister wird Teamchef
Neuer Teamchef der Köchenationalmannschaft ist Tobias Laabs, Küchendirektor im Hotel Telegraphenamt in Berlin. Der 46-jährige Küchenmeister bringt umfassende Wettbewerbserfahrung in seine neue Rolle ein. Laabs war von 2007 bis 2016 selbst Mitglied der deutschen Köchenationalmannschaft und trainiert regelmäßig Köchinnen und Köche für internationale Einzelwettbewerbe.
Zu seiner Motivation äußerte sich Laabs: „Es begeistert mich immer wieder aufs Neue, sich mit anderen kulinarisch zu messen, Freundschaften mit Kollegen aus aller Welt aufzubauen und viel dazu zu lernen. Die Skills der großen Wettbewerbe kann dir keiner nehmen.“ Er sieht in seiner neuen Aufgabe auch eine Chance zur Weitergabe von Wissen: „Umso schöner ist es, diese besonderen Erfahrungen an junge Leute weiterzugeben – das ist für mich eine echte Win-Win-Situation.“
Neues Captain-Duo in der Jugendnationalmannschaft
Ebenfalls zum Jahresende 2025 bestimmten die Mitglieder der Köche-Jugendnationalmannschaft ihr neues Captain-Duo. Gewählt wurden Isabelle Lorenz vom Restaurant Jellyfish in Hamburg und Dennis Schneider von der Seezeitlodge am Bostalsee in Gonnesweiler.
Gemeinsam mit den Jugendtrainern Paul Neitemeier und Marcus Prahst wird Tobias Laabs nun die Teams für die Koch-Weltmeisterschaft vorbereiten. Der Fokus liegt laut dem neuen Teamchef in den kommenden Monaten auf der Stärkung und bestmöglichen Unterstützung der Mannschaft. Zu den Kernaufgaben im Vorfeld des Wettbewerbs zählt Laabs nach eigener Aussage vor allem das Zeitmanagement, ein professionelles Auftreten der Mannschaft sowie die Entwicklung der bestmöglichen Produkte, die das Team auf den Teller bringen kann.
Vorbereitung auf Luxemburg
Die deutsche Köche-Jugendnationalmannschaft hat ihre „Road to Luxemburg“ angetreten und trainiert aktuell einmal monatlich für den RAK Porcelain Culinary World Cup, der im November 2026 stattfindet.
