Die russische Gastronomie hat einiges zu bieten. Neben prominenten Köchen wie Wladimir Muchin, der in seinem „Weißen Hasen“ über den Dächern Moskaus karamellisierte Elchmilch verarbeitet, gibt es jede Menge weitere kreative Köpfe. So zum Beispiel den Erfinder des Cafés „Ziffernblatt“, in dem nach Minuten und nicht nach verzehrten Speisen abgerechnet wird.