Laura Klingenberg unterrichtet an der Brillat-Savarin-Schule in Berlin. Um herauszufinden, warum die Branche so unbeliebt ist bei jungen Menschen, befragte sie ihre Schüler. Vor allem die Arbeitszeiten wurden dabei immer wieder genannt. So sei das Arbeitsrecht in der Gastronomie zum Beispiel wie der Berliner Busfahrplan – reine Orientierungssache.