Gastronomie
Sternekoch Nelson Müller ist im Ruhrgebiet zu Hause. Seine Liebe zur Region stellt der in Essen beheimatete Müller nun auch in seinem neuen Buch „Heimatliebe“ unter Beweis, in dem er seine absoluten Lieblingsgerichte vorstellt. So sei gerade das Ruhrgebiet kulinarisch etwas Besonderes, wie er dem Portal Der Westen verriet. So verbinde zum Beispiel die Currywurst das ganze Ruhrgebiet, obwohl Curry nicht einmal etwas Deutsches sei. Stattdessen sei Heimat etwas, das man weitergeben müsse. Wie zum Beispiel Rezepte. Seine kulinarischen Highlights aus dem Ruhrgebiet und dem Rheinland hat der aus Ghana stammende Koch ebenfalls verraten: Currywurst, Panhas, Pfefferpotthast, Graupensuppe und Blutwurst.
Nelson Müller mit neuem Kochbuch und Lieblingsgerichten aus dem Ruhrpott
Nelson Müller modelt auch für Joop. Foto Joop.
Neben seinem neuen Kochbuch hat Müller aber noch weitere Neuigkeiten im Angebot: Ab April legt er sein Sternerestaurant Schote und seine Brasserie am Rüttenscheider Stern zusammen. Das Konzept bleibe aber erhalten, so Müller. Es wird lediglich einen geschlossenen und einen abgetrennten Bereich geben. Die Eröffnung ist für Ende April geplant.
Vielleicht auch interessant
Michelin Guide räumt mit Mythen zur Sternevergabe auf
Der Michelin Guide hat elf verbreitete Irrtümer rund um Sterne, Inspektoren und Bewertungsverfahren aufgegriffen. Die Organisation erläutert dabei ihre Kriterien für die Auszeichnung von Restaurants und die Arbeitsweise ihrer Prüfer.
Berliner Sternerestaurant Facil startet Podcastreihe zum Jubiläum
Das Berliner Zwei-Sterne-Restaurant Facil startet zum 25-jährigen Jubiläum eine sechsteilige Podcastreihe mit Reiner Veit. Das Audioformat beleuchtet ab dem 24. Juni 2026 die Geschichte und die personelle Kontinuität des Gastronomiebetriebs.
Frankfurts Gastro-Talente 2026 stehen fest
Bei den Frankfurter Gastro Talent Awards 2026 wurden Liv Geller als Kochtalent und Mihail Zaiat als Bartalent ausgezeichnet. Die Veranstaltung kehrte nach einer dreijährigen Pause als Teil des Rahmenprogramms der Michelin-Gala zurück.
Anzeige
Energieresilienz: Was steigende Energiepreise für Hotels bedeuten
Steigende Energiepreise und regulatorische Fristen bis 2029: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
– Welche Restaurants bekommen die Sterne in diesem Jahr?
Am Dienstag gibt der Guide Michelin in Frankfurt am Main die neuen Sterne für Deutschland bekannt. Bereits eine Woche zuvor hatte der Restaurantführer zehn neue Bib-Gourmand-Auszeichnungen veröffentlicht.
Pflichtschulung für Starbucks-Beschäftigte in Südkorea nach PR-Eklat
Starbucks Korea hat nach einem Werbe-Skandal sämtliche der über 2.000 Filialen in Südkorea vorzeitig geschlossen. Die Cafés wurden am Nachmittag dichtgemacht, damit Mitarbeiter an einer verpflichtenden Geschichtsschulung teilnehmen können.
Historiker sieht gemeinsame Esskultur unter Druck
Der Dresdner Historiker Andreas Rutz sieht Restaurants, Kneipen und gemeinsames Essen als wichtige Bestandteile des gesellschaftlichen Lebens. Zugleich beobachtet er einen Wandel der Esskultur durch Fast Food, To-go-Angebote und veränderte Lebensgewohnheiten.
Anzeige
Ist die eigene Hotelwebsite bald überflüssig?
Immer mehr Gäste informieren sich über KI, Social Media und Buchungsportale. Hat die klassische Hotelwebsite damit ausgedient? Die Hotelexperten von XPORT geben im Blogartikel Antworten und zeigen, warum die eigene Website auch künftig der wichtigste digitale Kontaktpunkt für Hotels bleibt.
Wiesn-Wirt scheitert erneut mit Klage gegen Zeltvergabe
Der Wirt Alexander Egger bleibt bei einer Klage gegen die Zeltvergabe auf dem Oktoberfest erneut erfolglos. Das Verwaltungsgericht wies seinen Eilantrag ab. Das letzte Wort ist aber nicht gesprochen.
Lidl eröffnet ersten Pub in Nordirland
Lidl hat in Dundonald bei Belfast seinen ersten Pub eröffnet. Hintergrund sind besondere Regelungen des nordirischen Alkoholrechts, die dem Discounter den Verkauf alkoholischer Getränke in einer Gaststätte ermöglichen.
Gericht erlaubt Aufbau der Wiesn-Zelte
Die Zelte für das Münchner Oktoberfest können trotz eines Gerichtsstreits aufgebaut werden. Das Bayerische Oberste Landesgericht lehnte den Eilantrag eines Wirtes ab, wonach die Betreiber zweier Festzelte zunächst nicht zur Wiesn zugelassen werden sollten.
Anzeige
Nominierte für Berliner Meisterköche vorgestellt
Partner für Berlin hat zum 30-jährigen Jubiläum der Berliner Meisterköche die Nominierungen für das Jahr 2026 verkündet. Eine Jury wählte aus rund 150 Vorschlägen die Finalisten in sechs Kategorien aus, deren Gewinner im November gekürt werden.