Gastronomie
Laut einer Verbraucherumfrage von OpenTable planen 81 Prozent der Deutschen, in den wärmeren Monaten des Jahres 2026 mindestens einmal im Monat im Außenbereich eines Restaurants, Cafés oder einer Kneipe zu essen. Das geht aus einer Mitteilung des Unternehmens hervor. Die Online-Umfrage wurde im April 2026 unter 1.500 Personen durchgeführt.
Demnach rechnen 47 Prozent der Befragten damit, in den Sommermonaten häufiger Restaurants zu besuchen. Besonders gefragt seien laut Umfrage Biergärten mit 66 Prozent Zustimmung, gefolgt von Gärten mit 58 Prozent sowie gastronomischen Angeboten an Strand, Meer oder Fluss mit 40 Prozent.
Gäste nehmen längere Fahrzeiten für Außenplätze in Restaurants in Kauf
Nach Angaben von OpenTable würden Gäste im Durchschnitt 46 Minuten Anreise für einen besonderen Platz im Außenbereich eines Restaurants akzeptieren. Bei Hundebesitzern liege der Wert bei mehr als 50 Minuten. Zudem hätten 57 Prozent der Befragten bereits gezielt ein Restaurant ausgewählt, weil dort gute Außen- oder Sonnenplätze angeboten wurden.
Die Plattform verweist außerdem auf eigene Daten aus Online-Reservierungen in Deutschland. Diese zeigen laut Unternehmen, dass Gäste im Außenbereich durchschnittlich 140 Minuten an ihren Tischen verbringen. Im Innenbereich liege die durchschnittliche Aufenthaltsdauer dagegen bei 126 Minuten. OpenTable zufolge entspricht dies einem Unterschied von elf Prozent.
Auch bei den Ausgaben sieht das Unternehmen Unterschiede. Laut Umfrage geben 24 Prozent der Deutschen an, beim Essen im Freien mehr Geld auszugeben. In Hamburg liegt dieser Wert bei 29 Prozent, in Berlin bei 28 Prozent. Unter Hundebesitzern sagen dies 33 Prozent der Befragten.
„Essen im Freien wird zunehmend zu einem eigenen Ausflugsziel. Wer draußen isst, bleibt nicht nur länger, sondern investiert auch mehr Zeit in die Anreise und gibt mehr aus“, sagte Lea Stadler, Senior Director of Restaurant Sales and Services Deutschland bei OpenTable, laut Mitteilung. Das Unternehmen teilte zudem mit, dass die Zahl der Restaurants mit Außenplätzen innerhalb der vergangenen zwölf Monate im Jahresvergleich um zwölf Prozent gestiegen sei.
