Parrilla Don Julio aus Buenos Aires zum besten Steak-Restaurant der Welt gekürt

24. März 2023 10:37 Uhr |

Bereits zum vierten Mal in Folge präsentiert das Upper Cut Media House mit Sitz in London, das von Ekkehard Knobelspies 2019 initiierte Ranking der World’s 101 Best Steak Restaurants.

Der Gewinner des diesjährigen Rankings ist das Restaurant Parrilla Don Julio aus Buenos Aires, der den Gewinner 2022, das Restaurant Hawksmoor aus London auf Platz 2 verdrängt hat. Auf Platz 3 des Rankings befindet sich in diesem Jahr das Restaurant American Cut Tribeca aus New York.

Das Restaurant Don Julio in Buenos Aires geführt von Pablo Rivero und Executive Chef Guido Tassi arbeitet ausschliesslich mit Fleisch argentinischer Herkunft der Rassen Aberdeen Angus und Hereford aus einem eigenen nachhaltigen Zuchtprogramm. Fleisch dieser klassischen alten Fleischrassen, kurze Transportwege, respektvolle Aufzucht in extensiver Landwirtschaft, gleichbleibende Standards und die natürliche Grasfütterung machen dieses Rindfleisch aus Argentinien aus der Sicht der Jury zu einem der derzeit besten Produkte und die Parrilla Don Julio zum weltbesten Steak Restaurant 2023.

Die Tester stellten fest, dass sich die Qualität der getesteten Restaurants nicht nur in puncto Fleischqualität sondern auch in den Bereichen Produktwissen, Zubereitungsarten, Service, Interior Design ständig weiterentwickelt und verbessert. Weiterhin sei festzustellen, dass sich vor allem die europäischen Steak-Restaurants mit Ihrem Fokus auf alte lokale Rassen, neue Reifetechniken und from „nose to tail eating“ gegenüber der früheren Übermacht der etablierten klassischen Steak-Restaurants in den USA mehr und mehr durchsetzen und durch ein individuelleres Angebot überzeugen.