Gastronomie
Für seinen weltweiten Kochwettbewerb Young Chef 2020 hat S.Pellegrino jetzt die Kandidaten vorgestellt. 135 Nachwuchsköche, aus 2.400 Bewerbungen, nehmen an dem Wettstreit teil. Zwei Köche aus Deutschland sind ebenfalls dabei.
Für seinen weltweiten Kochwettbewerb Young Chef 2020 S.Pellegrino jetzt die Kandidaten vorgestellt. 135 Nachwuchsköche, aus 2.400 Bewerbungen nehmen an dem Wettstreit teil. Aus Deutschalnd sind Ievgen Korolov, Koch bei der Schneider Gastronomy Group in Espelkamp und Jana Stöger, Commis im PIER 51 Restaurant & Bar in Stuttgart dabei..
Die Bewerbungen für die Ausgabe 2020 des globalen Wettbewerbs sind im Vergleich zur letzten Ausgabe um 20 Prozent gestiegen und der Prozentsatz von weiblichen Köchen unter den Kandidaten erhöhte sich um 10 Prozent.
Die Bewerbung und das Signature-Gericht eines jeden Nachwuchskochs wurden von kulinarischen Experten am weltweit führenden internationalen Ausbildungs- und Trainingszentrum für italienische Küche (International Educational and Training Centre for Italian Cuisine), ALMA, das für die Kandidaten-Auswahl verantwortlich ist, bewertet.
ALMAs Auswahlverfahren beruhte auf drei Schlüsselkriterien: Fachliche Kompetenz, Kreativität und eine persönliche Überzeugung in die transformative Kraft der Gastronomie als Katalysator für positive Veränderungen in der Gesellschaft.
„Wir hatten das Vergnügen, mit S.Pellegrino Young Chef seit der ersten Ausgabe zusammenzuarbeiten, und jedes Mal waren wir erstaunt über die Vielzahl von Ideen und die große Leidenschaft der Kandidaten," so Andrea Sinigaglia, General Manager von ALMA. "Für diese Ausgabe haben wir 135 junge Talente ausgewählt und wir sind gespannt, was sie zuerst auf lokaler, und dann auf globaler Ebene leisten werden. Viel Glück für alle!“
Von August bis Dezember 2019 werden sich die Kandidaten jeder Region in 12 regionalen Herausforderungen messen. Jede Region hat eine Jury bestehend aus führenden unabhängigen Köchen, die die Signature-Gerichte der Kandidaten beurteilen und die regionalen Gewinner der vier Auszeichnungen auswählen werden.
Vor Ende Dezember 2019 werden die jungen Köche aus der ganzen Welt als offizielle Finalisten der vier Auszeichnungen bekannt gegeben werden und in das Große Finale einziehen, das im Juni 2020 stattfindet. In diesen Monaten wird jeder Finalist von Mentor-Köchen begleitet werden, die ihnen Rat geben, wie sie ihre Signature-Gerichte verbessern können, und die sie bei ihrer Vorbereitung auf das internationale Finale unterstützen.
