Sternekoch Christian Scharrer verlässt Weissenhaus-Resort

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Nach fast einem Jahrzehnt wird Zwei-Sterne-Koch Christian Scharrer das Gourmetrestaurant Courtier im Weissenhaus Private Nature Luxury Resort verlassen. Sein letzter Arbeitstag ist der 31. Oktober 2025. Scharrer kündigte an, künftig neue Wege abseits der Sterneküche einzuschlagen.

Dank an Wegbegleiter

In einer Mitteilung blickt Scharrer auf seine Zeit in Weissenhaus zurück. Er bedankte sich bei Frank Nagel, mit dem er fast 20 Jahre zusammenarbeitete und der ihm „die Bühne für meine Arbeit und mein kreatives Schaffen bereitet“ habe. Zudem dankte er Inhaber Jan Henric Buettner für dessen jahrelanges Vertrauen und die Unterstützung.

„Gemeinsam mit meinem großartigen Team durfte ich viele kulinarische Meilensteine setzen und Gäste aus aller Welt mit unserer Gourmetküche begeistern“, sagte Scharrer. Er beschreibt Weissenhaus und das Restaurant Courtier als „besondere Orte“, an denen er sich neu entfalten möchte.

Großer Beitrag zur kulinarischen Identität

Jan Henric Buettner würdigte die Arbeit des Kochs und sagte, Scharrer habe „mit seinem Können und seiner Persönlichkeit das Restaurant Courtier zu einer der ersten Gourmetadressen des Landes gemacht und entscheidend dazu beigetragen, das kulinarische Profil von Weissenhaus zu schärfen.“ Buettner wünschte ihm viel Erfolg für seinen weiteren Weg und bedankte sich bei einem „großartigen Menschen, der hier auf Weissenhaus einen bleibenden Eindruck hinterlässt.“

Christian Scharrer, der seit 2016 als Küchenchef im Restaurant Courtier tätig war, hielt seit 2017 durchgängig zwei Michelin-Sterne. Sein Abgang folgt dem angekündigten Wechsel von Frank Nagel und Natalie Fischer-Nagel, die nach zehn Jahren die operative Leitung des Resorts zum Spätsommer 2025 abgeben (Tageskarte berichtete).

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