Gastronomie
Der geplante Restaurantbetrieb von Thomas Bühner im Westfield Hamburg-Überseequartier wird nicht umgesetzt. Wie das „Hamburger Abendblatt“ berichtet, ist ein geplantes Gastronomieprojekt des Spitzenkochs in der HafenCity an der Finanzierung gescheitert.
Nach Angaben des Berichts wollte Bühner auf einer rund 600 Quadratmeter großen Fläche im Gebäude Lee ein All-Day-Dining-Konzept eröffnen. Vorgesehen war ein Restaurant mit zwei Außenterrassen und Blick auf die Elbe. Die Eröffnung war ursprünglich für das erste Halbjahr 2026 geplant. (Tageskarte berichtete)
Investor zieht sich kurzfristig aus Hamburger Gastroprojekt zurück
Wie das „Hamburger Abendblatt“ weiter berichtet, zog sich ein wesentlicher Investor kurzfristig aus dem Projekt zurück. Einen Ersatz habe Bühner nach eigenen Angaben in der verbleibenden Zeit nicht finden können.
„Der Standort im Westfield Hamburg-Überseequartier, direkt an der Waterfront, hätte perfekt zu dem gepasst, was ich dort vorhatte. Ein modernes All-Day-Dining-Konzept, das Menschen jeden Tag willkommen heißt, nicht nur zu besonderen Anlässen. Umso bedauerlicher ist es, dass ich dieses Projekt nun nicht realisieren werde, da sich ein wesentlicher Investor kurzfristig zurückgezogen hat“, sagte Bühner dem „Abendblatt“ laut Bericht.
Weiter erklärte der Koch demnach: „Leider war es mir in der Kürze der Zeit nicht möglich, einen neuen Investor zu finden. Im Interesse des Gesamtprojektes habe ich mich daher entschieden, mein Engagement aufzugeben.“
Geplant war ein All-Day-Dining-Konzept mit Elbblick
Wie aus einer Mitteilung zur Projektankündigung aus dem vergangenen Jahr hervorgeht, sollte das Restaurant im Erdgeschoss des Gebäudes Lee entstehen. Vorgesehen waren nach damaligen Angaben eine Innenfläche von 600 Quadratmetern sowie zwei Außenterrassen mit insgesamt 120 Quadratmetern Fläche.
Bühner hatte bei der Vorstellung des Projekts erklärt, dass er mit dem Konzept bewusst auf eine zugängliche Gastronomie setzen wolle. „Ich empfinde große Freude dabei, Menschen gemeinsam an einen Tisch zu bringen und mit gutem Essen zu berühren – nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern auch im Alltag. Hamburg und das Westfield Hamburg-Überseequartier bieten dafür nun genau die richtige Bühne: lebendig, neugierig und offen für neue kulinarische Geschichten“, wurde Bühner damals zitiert.
Betreiber sucht bereits nach neuen Nutzern für die Fläche
Eine Sprecherin von Unibail-Rodamco-Westfield, Betreiber des Einkaufsquartiers, bestätigte die Entwicklung laut „Abendblatt“. „Wir hätten uns gemeinsam eine Umsetzung des geplanten Gastronomiekonzepts gewünscht“, wird die Sprecherin zitiert. Gleichzeitig befinde sich das Unternehmen bereits „in konstruktiven Gesprächen mit potenziellen Nachfolgenutzern“.
Nach Angaben des Betreibers verzeichnete das Westfield Hamburg-Überseequartier seit der Eröffnung im April vergangenen Jahres mehr als zwölf Millionen Besuche. Das Quartier umfasst demnach 165 Flächen für Einzelhandel, Unterhaltung und Gastronomie sowie rund 40 Gastronomiebetriebe.
Rhubarb Hospitality Collection plant weitere Gastronomie im Gebäude Lee
Wie aus dem Bericht weiter hervorgeht, eröffnete zuletzt das Restaurant Elemente im Gebäude Lee. Das lateinamerikanische Restaurant erstreckt sich laut Betreiber über rund 1300 Quadratmeter und verfügt über etwa 250 Sitzplätze sowie eine Außenterrasse mit Platz für bis zu 75 Gäste. Betreiber ist die Rhubarb Hospitality Collection Deutschland.
Darüber hinaus soll nach Angaben des „Abendblatts“ im Sommer die Air Bar in der 13. Etage des Gebäudes Lee eröffnen. Ebenfalls verantwortlich dafür ist die Rhubarb Hospitality Collection Deutschland.
Thomas Bühner verfolgt weitere Restaurantprojekte im In- und Ausland
Thomas Bühner leitete bis zur Schließung im Jahr 2018 das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant „La Vie“ in Osnabrück. Nach Angaben aus der Projektankündigung betreibt er unter anderem das Restaurant „La Vie by Thomas Bühner“ in Düsseldorf sowie Restaurants in Taipeh und Istanbul.
