Der Koch Thomas Bühner bereitet nach eigenen Angaben ein neues Gastronomieprojekt im Münsterland vor. Das geht aus einem LinkedIn-Post hervor, in dem der ehemalige Drei-Sterne-Koch Mitarbeiter für Küche und Service sucht.
Nach Angaben Bühners soll das Projekt in einem traditionsreichen Restaurant entstehen, das sich in einem Vier-Sterne-Hotel im Münsterland befindet. Der Name des Hauses sowie der genaue Standort wurden bislang nicht genannt. Gesucht werden Mitarbeiter für mehrere Positionen in Küche und Service, darunter Küchenchef, Chef de Partie, Commis de Cuisine, Restaurantleiter und Chef de Rang.
Thomas Bühner kündigt Rückkehr zu westfälischen Wurzeln an
In seiner Mitteilung beschreibt Bühner das Vorhaben als bewusste Rückkehr zu seinen westfälischen Wurzeln. Geplant sei eine „elegante westfälische Küche“, die auf regionalen Produkten basiert und diese modern interpretiert.
Weiter heißt es, das bestehende Restaurant solle gemeinsam mit einem Team weiterentwickelt werden. Dabei solle die gewachsene Gastlichkeit des Hauses mit einer eigenen kulinarischen Handschrift verbunden werden.
Restaurant sucht Mitarbeiter für mehrere Führungspositionen
Für das Projekt werden nach Angaben Bühners sowohl Führungskräfte als auch Fachkräfte gesucht. Zu den ausgeschriebenen Stellen zählen Positionen in der Küchenleitung ebenso wie Aufgaben im Servicebereich.
Als Rahmenbedingungen nennt die Ausschreibung eine überdurchschnittliche Vergütung, Sozialleistungen und weitere Leistungen eines größeren Unternehmens. Zudem werden organisierte Strukturen, ein professionelles Arbeitsumfeld sowie langfristige Perspektiven in Aussicht gestellt. Bei Bedarf könne auch Wohnraum zur Verfügung gestellt werden.
Weitere Angaben zum Namen des Hotels, zum Betreiber oder zu einem möglichen Eröffnungstermin machte Bühner in seiner Veröffentlichung nicht.
Bühner verfolgt mehrere Gastronomieprojekte im In- und Ausland
Thomas Bühner stammt aus Riesenbeck im Münsterland und zählt zu den bekanntesten deutschen Spitzenköchen. Nach Stationen unter anderem bei Harald Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube in Baiersbronn wurde er 1991 Küchenchef im Restaurant La Table in Dortmund. Das Restaurant erhielt zunächst einen Michelin-Stern und später einen zweiten Stern.
Von 2006 bis 2018 leitete Bühner das Restaurant La Vie in Osnabrück. Das Restaurant wurde 2011 mit drei Michelinsternen ausgezeichnet. Nach der Schließung des Hauses machte sich Bühner selbstständig und arbeitete als Berater sowie Gastkoch.
Heute ist Bühner an mehreren gastronomischen Projekten beteiligt. Dazu zählen das Restaurant La Vie by Thomas Bühner in Taipeh sowie das gleichnamige Restaurant in Düsseldorf, das im Mai 2025 eröffnet wurde.
Hamburger Restaurantprojekt wurde im Frühjahr aufgegeben
Erst im Mai 2026 wurde bekannt, dass ein geplantes Restaurantprojekt Bühners im Westfield Hamburg-Überseequartier nicht realisiert wird. Wie das Hamburger Abendblatt berichtete, scheiterte das Vorhaben, nachdem sich ein wesentlicher Investor kurzfristig aus dem Projekt zurückgezogen hatte.
Geplant war nach Angaben des Berichts ein All-Day-Dining-Konzept auf rund 600 Quadratmetern Fläche mit Blick auf die Elbe. Die Eröffnung war ursprünglich für das erste Halbjahr 2026 vorgesehen. (Tageskarte berichtete)
Mit der nun veröffentlichten Personalsuche wird gleichzeitig ein neues gastronomisches Vorhaben Bühners im Münsterland öffentlich sichtbar. Weitere Einzelheiten zu dem Projekt wurden bislang nicht bekannt gegeben.
Text erstellt mit Unterstützung von Künstlicher Intelligenz
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