Gastronomie
Am Freitag, den 13. November eröffnete Toni Mörwald die Mörwald Markthalle in einem renovierten Kaufhaus in Feuersbrunn am Wagram.
Die Beschaffung hochwertiger Lebensmittel ist aufwendig. Greift man bei den Zutaten nicht auf das Angebot eines einzigen „Megastores“ zurück, sondern fährt individuelle Produzenten und Geschäfte an, ist der Zeitaufwand für die Besorgung meist größer als für die Zubereitung.
Da Mörwald großes Augenmerk auf die Grundprodukte legt, hat sich der bekannte Koch im Lauf der Jahrzehnte ein Netzwerk an Produzenten und Händlern aufgebaut. Von dieser Fach- und Marktkenntnis soll nun auch der Gast profitieren können. Darum eröffnete Mörwald nun eine eigene Markthalle in der großen Zeile in Feuersbrunn. Jeden Freitag und Samstag werden ausgewählte Produkte und Lebensmittel direkt von den Produzenten angeboten.
Die Regionalität spielt bei der Auswahl der angebotenen Produkte eine maßgebliche Rolle. Das Sortiment umfasst unter anderem landwirtschaftliche Produkte wie Hühnereier, Obst und Gemüse, Teile von Wild, Lamm und anderen Fleischspezialitäten. Aber auch Brot, Milchprodukte und Fische aus nachhaltiger Produktion gehören zum Angebot. Spezialitäten wie handwerklich produzierter Tofu nach japanischer Rezeptur und heimische Trüffeln und Bio-Pilze werden ebenso angeboten wie hausgemachte Mehlspeisen.
