Gastronomie
Der Söl'ring hof in den Dünen von Rantum auf Sylt ist ein besonderer Genussort. Jan-Philipp Berner hat in den vergangenen Jahren das Profil der Küche weiter geschärft. Berner setzt auf eine „Küche mit Wohlfühlgeschmack und dem Terroir des Nordens“. Dafür ist er seit 2013 als Küchenchef verantwortlich Erfahrungen sammelte er zuvor bei Jörg Müller auf Sylt, bei einer ersten Station im Söl'ring Hof und bei Nils Henkel im Schloss Lehrbach.
Mit dem Jahreswechsel hat er die Gesamtverantwortung im Söl'ring Hof von Johannes King übernommen, mit dem darüber bereits in einem anderen Podcast gesprochen wurde. Was ändert sich dafür für Jan-Philipp Berner? Wie geht er mit der Aufgabe um und wie sieht er seine Kulinarik? Das sind die wichtigsten Fragen in dieser Podcast-Folge.
Wie Jan-Philipp Berner den Söl'ring Hof zukünftig aufstellen will
Checkliste: 13 Schritte für Hotels vor der Heizperiode
Mit dem Start der Heizperiode lohnt es sich, Heizkörper, Verträge und Steuerungsprofile zu überprüfen. Welche Punkte sonst noch geprüft und umgesetzt werden sollten, um energieeffizient in die Heizsaison zu starten, sind in einer Checkliste mit 13 Schritten zusammengefasst.
Hier Podcast mit Jan-Philipp Berner anhören
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