Industrie
Nachhaltigkeit ist für Supreme Sports Hospitality (Supreme) ein zentrales Anliegen. Im Deutsche Bank Park in Frankfurt sowie im Weserstadion in Bremen setzt der Stadioncaterer daher seit diesem Jahr verstärkt auf digitale Innovation und effiziente Prozesse zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Auch am neu übernommenen Standort, dem Rudolf-Harbig-Stadion in Dresden, wird der nachhaltige Ansatz nach Abschluss der Implementierungsphase weiterverfolgt.
KI-Technologie gegen Lebensmittelverschwendung
Seit Mai 2025 kommt im Deutsche Bank Park in Frankfurt ein KI-gestütztes System zum Einsatz. Dieses erfasst automatisch Lebensmittelabfälle und liefert wertvolle Daten, die zur Effizienzsteigerung der Küchenprozesse beitragen. Ziel ist es, Überproduktionen zu vermeiden, Abfälle zu reduzieren sowie Transport- und Entsorgungsvolumen zu verringern. Zudem erfolgt im Rahmen einer Kooperation mit foodsharing Frankfurt am Main e. V. eine Weitergabe für gemeinnützige Zwecke. Dadurch wird nicht nur aktiv Lebensmittelverschwendung reduziert, sondern auch die lokale Gemeinschaft unterstützt. Bereits im ersten Halbjahr 2025 konnte Supreme im Deutsche Bank Park mit diesen Maßnahmen über 5.000 Kilogramm Lebensmittel vor der Entsorgung bewahren.
Rollout auf weitere Stadionstandorte in Bremen und Dresden
Auch am Standort Bremen liegt der Fokus von Supreme auf der Optimierung interner Abläufe zur Vermeidung von Überproduktion. Derzeit wird im Weserstadion ebenfalls die KI-basierte Technologie implementiert, um Transparenz entlang der Produktions- und Logistikkette zu schaffen. Für den Standort in Dresden, wo Supreme erst kürzlich das Catering im Rudolf-Harbig-Stadion übernommen hat, sollen alsbald ebenfalls vergleichbare nachhaltige Maßnahmen implementiert werden.
Pascal Lagardère, Geschäftsführer Supreme Sports Hospitality:
„Nachhaltigkeit ist für uns ein wichtiger Bestandteil unseres täglichen Handelns. In enger Zusammenarbeit mit Stadionbetreibern und Vereinen setzen wir an den Standorten auf nachhaltige, datenbasierte Küchenprozesse. Der Einsatz moderner Technik hilft uns, noch bewusster zu wirtschaften und unseren ökologischen Fußabdruck kontinuierlich zu reduzieren. Wir freuen uns, dass wir damit darüber hinaus soziale Initiativen unterstützen können.“
Mit diesen Maßnahmen zeigt Supreme Sports Hospitality, dass Nachhaltigkeit im Stadionbetrieb durch gezielte und wirksame Schritte realisiert werden kann. Der Caterer engagiert sich bereits seit der Gründung auch an anderer Stelle sozial im lokalen Umfeld: Mehrmals im Jahr kochen Mitarbeitende der Supreme bei den Street Angels e. V. für Obdachlose und unterstützen den jährlichen Weihnachtsmarkt in Frankfurt. Und für die Suppenengel e. V. richtet Supreme gemeinsam mit Werder Bremen den Neujahrsempfang aus.
Über Supreme Sports Hospitality GmbH
Die Supreme Sports Hospitality (Supreme) wurde 2019 von Stefan Weber und Michael Weigel gegründet und verbindet langjährige Erfahrungen und Kompetenzen aus den Bereichen Hospitality und Hochfrequenzgastronomie. Das Unternehmen steht für eine ganzheitliche Konzeptentwicklung, die nicht beim Catering anfängt und dort auch nicht aufhört. Von Interior-, Grafik- und Produktdesign über das gastronomische Angebot bis hin zur Technologieentwicklung – ihre innovativen Ideen setzt die Supreme zusammen mit Spezialist:innen verschiedenster Bereiche um. Das Ergebnis sind einzigartige Erlebniskonzepte, die alle gleichermaßen begeistern: Besucher:innen, Fußball-Fans, Spieler:innen und Mitarbeiter:innen.
