Gastronomie

Auf dem Land in Hessen setzt sich das Sterben der Gaststätten unvermindert fort. Wie der Dehoga mitteilte, gehe die Zahl der Gasthäuser, Dorfgaststätten und Kneipen dort immer weiter zurück. Der Trend sei nicht aufzuhalten. Der Verband schätzt die Anzahl der Betriebe nur noch auf etwa 1.100. Vor zwei Jahren waren es noch 700 mehr.

Mit prominenten Schauspielern, Moderatoren und Regisseuren hat die Fernsehbranche die Vergabe des Deutschen Fernsehpreises in Köln gefeiert. Der Preis "Bestes Factual Entertainment" geht erneut an Kitchen Impossible. Tim Mälzer vermisst richtige Kochsendungen.

Sternekoch Sebastian Frank führt mit seinen neuen Gerichten mit Pflanzenextrakten das Restaurant HORVÁTH auf ein noch höheres Niveau und betreibt mit Gemüsesäften mit Molke oder Leindotteröl, mit Tee oder Gewürzen den heißesten Saftladen Europas.

Eines der führenden Restaurants in London – Bob Bob Ricard, auch bekannt für seinen Champagner-Button – präsentiert ein neues Preis-Modell, das auf Daten der Reiseindustrie basiert. Wer besonders günstig essen möchte, sollte Montags vorbeischauen, um den größten Rabatt zu erhalten.

Während in Köln, Düsseldorf und in Amsterdam die sogenannten Bier-Bikes schon verboten sind, dürfen sie in Berlin noch unter Auflagen fahren. Für viele Straßen gilt jedoch auch dort ein Fahrverbot. Bier-Bike-Betreiber Ulrich Hoffmann-Elsässer will das aber nicht hinnehmen. Im Februar soll sich nun das Verwaltungsgericht mit dem Thema beschäftigen.

Der türkische Koch Nusret Gökce wurde in den USA mit seiner seltsamen Art Fleisch zu salzen zum Liebling der Promis. Auch in seinem neuen Laden in New York serviert er Steaks in typischer Manier. Dabei gehe es aber offensichtlich mehr um den theatralischen Auftritt als um das Essen selbst, so die New York Post. Das Steak für 130 Dollar sei hart gewesen wie Schuhleder.

Aus Köln ist das Format bereits bekannt. Seit rund zwei Jahren sorgt dort der 'Laden ein' für Furore, ein Restaurant, in dem Gastro-Start-ups ihr Konzept ausprobieren können.

Lange war es für Restaurants und Cafés kaum möglich, 1A-Lagen in den Innenstädten zu ergattern. Jetzt kehre die Gastronomie zurück und fülle vielerorts die Lücken, die der Online-Boom gerissen habe, schreibt die FAZ. Und das dürfte erst der Anfang sein. Der Geschäftsführer des Kölner Instituts für Handelsforschung (IFH), Boris Hedde, sieht für die Zukunft noch einschneidendere Veränderungen und prognostiziert in der Zeitung: „Die Innenstadt wird ein Erlebnispark.“ Dann fügt er noch hinzu: „Hoffentlich.“